Daim Ice Cream
A Daim Ice Cream a híres svéd csokoládés-karamellás szelet, a Daim alapján készült, amely a ropogós karamell és a lágy tejcsokoládé izgalmas találkozását hozza el fagylalt formájában. Eredetileg Skandináviában vált népszerűvé, de a különleges állaga és íze miatt hamar nemzetközi kedvenc lett. A házi verzió krémes alapja lágyan körbeöleli a karamellás roppanós darabokat, amelyek igazi élvezetet nyújtanak minden falatban. A recept titka a megfelelő hőmérséklet betartása – mind az alap, mind a darabok hozzáadása esetén. Ez a fagylalt remek választás nyáron vagy bármikor, amikor valami különlegeset szeretnénk. Tipp: extra csokis ízért reszelhetsz egy kis tejcsokoládét a tetejére tálaláskor – de ne közvetlenül a fagylaltra, hogy ne olvadjon el!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a kristálycukrot. Melegítsd közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel!
Ha van hőmérőd, ellenőrizd, hogy a keverék ne lépje túl a 80°C-ot, mert akkor a tejszín kicsapódhat.
2
Add hozzá a vaníliakivonatot, majd vedd le a tűzről. Hűtsd szobahőmérsékletűre, majd tedd a keveréket legalább 3 órára a hűtőbe. Tipp: a hideg alap biztosítja a sima textúrát, ezért ne rövidítsd le ezt a lépést!
Ha nincs időd 3 órát várni, tedd a keveréket egy jégfürdőbe, így gyorsabban lehűl.
3
Töltsd a lehűtött alapot fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gép utasításai szerint. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd lapos edénybe, és fagyaszd, 30 percenként keverve 3-4 órán keresztül.
Ha nincs fagylaltgéped, a kézi keveréshez használj fém edényt, mert az jobban tartja a hideget.
4
Amikor a fagylalt már kezd sűrűsödni, keverd bele a durvára vágott Daim szelet darabokat és az aprított tejcsokoládét. Ne dolgozd túl, hogy a karamellás csokidarabok jól érezhetők maradjanak.
A Daim szeletet fagyasztás előtt tedd be a hűtőbe, hogy könnyebben lehessen vágni.
5
Tedd vissza a fagylaltot a fagyasztóba további 1-2 órára. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten 5-10 percig állni, hogy könnyebben kanalazható legyen és az ízek is jobban érvényesüljenek.
Ha túl sokáig hagyod szobahőmérsékleten, a fagylalt megolvad. Ha ez megtörténik, tedd vissza a fagyasztóba, de a textúrája már nem lesz olyan jó.
