- Miért nem hólyagosodott fel?
- Nem volt elég forró a serpenyő. A naan hirtelen hőt igényel (sokk), hogy a tésztában lévő gőz felfújja a buborékokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Darált mákos naan
Mi történik, ha az indiaiak kedvenc lepénykenyerét keresztezzük a magyar nagymamák mákos töltelékével? Egy fantasztikus, kelt tésztás hibrid születik. A joghurt a tésztában a savassága miatt puhítja a sikérvázat, így a naan hihetetlenül lágy marad sütés után is, a mák pedig a hő hatására megpörkölődik a tészta belsejében.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő
20
g
Cukor
4
g
Só
120
g
Natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
80
g
Darált mák
30
g
Méz (töltelékhez)
20
g
Olvasztott vaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Ecset a vajazáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet az élesztővel, sóval és cukorral. Add hozzá a joghurtot, olajat és a vizet, majd dagaszd sima tésztává (kb. 8-10 perc).
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején, mert gátolja a működését. A joghurt savassága segít a tésztának lazának maradni.
2
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák ilyenkor termelik a gázt, ami a lyukacsos szerkezetet adja.
3
✓
A töltelékhez keverd össze a darált mákot a mézzel. Ha túl morzsálódós, egy pici vizet adj hozzá, hogy kenhető massza legyen.
Tipp: Ne legyen túl folyós, mert kireped a tészta nyújtáskor.
4
✓
Oszd a tésztát 6 gombócra. Nyújts ki egyet kicsit, tégy a közepére mákot, csípd össze a széleit (mint egy batyut), majd óvatosan nyújtsd ki újra ovális lepénnyé.
Tipp: Lisztezd a felületet! Ha kireped és kilátszik a mák, nem baj, finomabb lesz sülve.
5
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt zsiradék nélkül. Süsd a naant oldalanként 1-2 percig, amíg hólyagos és sötétbarna foltos lesz.
Tipp: A jellegzetes barna foltok (leopard spotting) a naan védjegyei, ez adja a füstös ízt.
6
✓
Vedd ki, és azonnal kend meg olvasztott vajjal a tetejét.
Tipp: A forró tészta beszívja a vajat, amitől puha marad és nem szárad ki hűlés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő
- 20 g Cukor
- 4 g Só
- 120 g Natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 80 g Darált mák
- 30 g Méz (töltelékhez)
- 20 g Olvasztott vaj (kenéshez)