Darált mákos naan
A darált mák a magyar desszertek egyik legjellegzetesebb alapanyaga – gondoljunk csak a bejglire vagy a mákos gubára. Most egy naan változatban is kipróbálhatjuk, amely ötvözi a keleti kenyér és a magyar édességek világát. A mézes, darált mákos töltelék lágyan simul a puha naan tésztába, és minden falat egyszerre nosztalgikus és új élményt ad. Az olvasztott vaj segít kiemelni a mák telt ízét. Tipp: ez a naan remek választás reggelire, tízóraira vagy akár vendégvárónak is. Melegen a legjobb, de hidegen is finom, és egy kis melegítéssel újra puha lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót – ezek az alap száraz hozzávalók.
Ügyelj arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az gátolhatja a felfutását. Először keverd össze a liszttel és a cukorral, majd add hozzá a sót.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává – kb. 10 perc kézi gyúrás szükséges.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl forró, mert a forró víz tönkreteheti az élesztőt. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne legyen túl kemény.
3
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely lehet a sütő, ha csak a világítás van bekapcsolva, vagy egy radiátor közelében.
4
Közben készítsd el a mákos tölteléket: keverd össze a darált mákot a mézzel, ha túl sűrű, adj hozzá néhány csepp vizet.
A töltelék állagát ízlés szerint szabályozhatod a víz mennyiségével. Ha szereted, adhatsz hozzá egy kevés citromhéjat vagy narancshéjat is.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 egyenlő részre, formálj belőlük gombócokat, majd nyújtsd őket ovális formára.
A gombócokat érdemes lisztezett felületen formázni, hogy ne ragadjanak.
6
A kinyújtott naan egyik felére kanalazz egy adag mákos tölteléket, majd hajtsd rá a másik felét, és nyomd le óvatosan.
A tölteléket ne vidd túl közel a szélekhez, hogy sütés közben ne folyjon ki.
7
Forró, tapadásmentes serpenyőben süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg szép barna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen megfelelően forró, mielőtt a naanokat belehelyezed. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a naanok kiszáradhatnak.
8
A megsült naanokat még melegen kend meg olvasztott vajjal – így még puhábbak és illatosabbak lesznek.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb alternatívát keresel.
9
Tálald azonnal, melegen a legfinomabb, akár egy pohár tej vagy kávé mellé.
A maradék naanokat légmentesen záródó edényben tárolhatod, és másnap is finomak lesznek, ha egy kicsit megmelegíted őket.
10
Tipp: ha intenzívebb mákízt szeretnél, pirítsd meg száraz serpenyőben a darált mákot, mielőtt elkevered a mézzel.
A mákpirítás során figyelj oda, mert könnyen megéghet. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd, amíg illatozni nem kezd.
