- Túl édes lett, mit rontottam el?
- A datolya cukortartalma nagyon változó. Mindig kóstold meg a pürét, mielőtt ráteszed, és használj mellé citromlevet az egyensúlyért.
- Nem jön ki a formából.
- Mártsd a pohár alját 5 másodpercre meleg vízbe, így a széle felolvad és kicsusszan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Datolyás panna cotta
Ez a recept a selymes olasz tejszínt házasítja a Közel-Kelet 'kenyerével', a datolyával. A datolya természetes, karamellás édessége miatt kevesebb hozzáadott cukor kell a krémbe. A desszert felépítése a textúrák játéka: alul a semlegesebb, vaníliás krém, felül pedig a tömény, intenzív datolyapüré, ami úgy viselkedik, mint egy sűrű gyümölcsszósz.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
60
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin
150
ml
Datolyapüré (vagy magozott datolya leturmixolva)
2
db
Friss datolya (a díszítéshez)
100
ml
Hideg víz (zselatinhoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer (a püréhez, ha szükséges)
- Szűrő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe 5-10 percre.
Tipp: A zselatinlapokat mindig egyesével tedd a vízbe, mint a kártyalapokat, hogy a víz mindenhol érje őket.
2
✓
Melegítsd össze a tejszínt, a cukrot és a sót közepes lángon. Amikor a cukor elolvadt és a krém gőzölög, húzd le a tűzről.
Tipp: A só elengedhetetlen, hogy ellensúlyozza a későbbi datolyaréteg töménységét.
3
✓
Keverd bele a kinyomkodott zselatint a meleg tejszínbe, majd add hozzá a vaníliát.
Tipp: A vaníliát a hőkezelés végén add hozzá, hogy az illóolajok ne párologjanak el.
4
✓
Szűrd át a krémet, töltsd poharakba (a pohár 3/4-éig), és tedd a hűtőbe dermedni legalább 3 órára.
Tipp: A poharakat ütögesd óvatosan az asztalhoz töltés után, hogy a légbuborékok feljöjjenek a felszínre.
5
✓
Készítsd elő a datolyapürét: ha túl sűrű, melegítsd meg egy pici vízzel, hogy önthető, szószos állaga legyen, majd hűtsd vissza szobahőmérsékletűre.
Tipp: Forrón tilos a hideg panna cottára önteni, mert megolvasztja a zselatint és összekeveredik a két réteg.
6
✓
Ha a fehér réteg már szilárd (kocsonyás), kanalazd rá óvatosan a datolyapürét.
Tipp: A 'kanalazás' kíméletesebb, mint az öntés, nem töri fel a zselatin felületét.
7
✓
Tálaláskor díszítsd szeletelt friss datolyával, esetleg egy szem dióval a ropogósság kedvéért.
Tipp: A különböző textúrák (lágy krém, sűrű püré, rágós gyümölcs) teszik izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 60 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin
- 150 ml Datolyapüré (vagy magozott datolya leturmixolva)
- 2 db Friss datolya (a díszítéshez)
- 100 ml Hideg víz (zselatinhoz)
- 1 csipet Só