Diós céklakrémleves
A cékla már az ókori civilizációkban is elismert zöldség volt, gyógyhatása és jellegzetes színe miatt. A céklából készült krémlevesek a modern gasztronómia újításai közé tartoznak, amelyek egészségesek, látványosak és rendkívül ízletesek. A dióval való kombinálása pedig nemcsak különleges ízélményt, hanem tápértéknövelést is jelent. Ahogy a cékla természetes édessége találkozik a pirított dió roppanósságával és a tejszín selymességével, egy igazán ünnepi étel születik. Tipp: ünnepi előételként is kiváló, főleg ha extra díszítéssel tálaljuk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát hámozd meg, és vágd kis kockákra. A hagymát és fokhagymát szintén hámozd meg és aprítsd fel. Tipp: a céklát gumikesztyűben tisztítsd, így elkerülheted a kéz elszíneződését.
Ha nincs gumikesztyűd, a céklát folyó víz alatt hámozd meg, így kevésbé fogja meg a kezed.
2
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Párold meg a hagymát 3-4 percig, majd add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a céklát és a durvára vágott dió felét, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd közepes lángon kb. 25 percig, amíg a cékla teljesen megpuhul.
Ha nincs alaplé, vízzel is helyettesítheted, de akkor adj hozzá egy leveskockát.
4
Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára. Tipp: ha igazán selymes állagot szeretnél, szűrd át egy finom szűrőn.
Pürésítés közben óvatosan mozgasd a botmixert, hogy ne fröcsköljön ki a leves.
5
Add hozzá a tejszínt, citromlevet, sót, borsot, és melegítsd össze. Ne forrald, csak melegítsd, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszínt lassan csorgasd a levesbe, miközben folyamatosan kevered.
6
Tálaláskor szórd meg a levest a maradék pirított dióval és egy kevés tejszínnel. Tipp: egy csepp balzsamecet még jobban kiemeli a céklás ízt.
A levest tálalhatod pirítóssal is.
