Diós gnocchi
A diós gnocchi egy tradicionális olasz fogás, amely a burgonyás gnocchi puhaságát a pirított dió ropogósságával ötvözi. Ez az étel tökéletes választás azok számára, akik szeretik az enyhén édeskés, diós ízvilágot. A tejszínes alap, a parmezán és a pirított dió tökéletes harmóniát alkot, amelyet a friss petrezselyem még frissebbé és különlegesebbé tesz. Ez az étel laktató és egyedi ízvilágú, amely minden alkalomra megfelelő választás lehet. TIPP: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbálj meg egy kevés mézet is hozzáadni a diós szószhoz, hogy még izgalmasabb legyen az ízélmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát héjában főzd, hogy ne szívja meg magát vízzel. Még melegen törd át, mert akkor könnyebb dolgozni vele.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya fajtájától és víztartalmától. Kezdd kevesebb liszttel, és fokozatosan adagold hozzá, amíg a tészta össze nem áll.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A tésztát lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjon.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villát lisztbe mártogasd, hogy ne ragadjon a gnocchihoz.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
A gnocchikat kis adagokban főzd, hogy ne hűtsék le a vizet.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne az apróra vágott diót alacsony lángon, hogy az aromák felszabaduljanak.
Vigyázz, hogy a dió ne égjen meg, mert keserű lesz.
7
Öntsd hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés mellett hagyd, hogy kissé besűrűsödjön.
Használj zsíros tejszínt, hogy a szósz krémesebb legyen.
8
Szórd bele a reszelt parmezánt, és keverd addig, amíg teljesen elolvad a szószban.
A parmezán sósságot és umami ízt ad a szósznak.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a diós-tejszínes szósszal, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchikat közvetlenül a főzés után forgasd a szószba, hogy ne ragadjanak össze.
10
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel és extra pirított dióval a ropogós textúra érdekében.
A friss petrezselyem és a pirított dió nem csak finom, de szép is a tányéron.
