- Miért lett gumis a gnocchi?
- Túlkeverted a tésztát, vagy túl sok lisztet adtál hozzá. Csak addig gyúrd, amíg éppen összeáll.
- Lefagyasztható?
- Igen, nyersen. Tálcán fagyaszd le őket külön-külön, majd zacskózd be. Főzéskor fagyottan dobd a vízbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós gnocchi
Észak-Olaszországban, ahol a diófa ligetek gyakoriak, született meg ez a rusztikus, mégis elegáns fogás. A puha, burgonyás gnocchi párnácskák tökéletesen ölelik magukhoz a gazdag, tejszínes-diós mártást. Ez az étel a textúrák ünnepe: a gnocchi lágysága és a pirított dió ropogása minden falatban találkozik.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes, "C" típusú)
120
g
Finomliszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
30
g
Vaj
100
ml
Zsíros tejszín (30%)
80
g
Dióbél
50
g
Parmezán sajt
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Nagy lábas
- Serpenyő
- Szűrőkanál
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A burgonyát héjában főzd puhára, majd még forrón hámozd meg és törd át. Terítsd ki hűlni.
Tipp: A gőz távozása (száradás) kulcsfontosságú, hogy ne vegyen fel túl sok lisztet.
2
✓
A kihűlt krumplit gyúrd össze a liszttel, tojássárgájával és sóval. Ne gyúrd túl, csak álljon össze!
Tipp: A túlzott gyúrás aktiválja a glutént és gumis lesz a tészta.
3
✓
Formázz hengereket, vágd fel, és villával mintázd meg.
Tipp: A minta nem csak dísz: a barázdákban megül a mártás.
4
✓
Főzd ki sós vízben: ha feljönnek, szűrd le.
Tipp: Ne hagyd ázni, azonnal szedd ki.
5
✓
Serpenyőben pirítsd meg a durvára vágott diót a vajon. Öntsd fel tejszínnel, forrald be kicsit.
Tipp: A dió illatanyagai a forró vajban oldódnak ki legjobban.
6
✓
Keverd bele a sajtot, majd forgasd bele a gnocchit. Borsozd.
Tipp: A keményítő a tésztáról segít besűríteni a mártást.
7
✓
Tálald friss petrezselyemmel.
Tipp: A zöld szín frissíti a látványt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes, "C" típusú)
- 120 g Finomliszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 30 g Vaj
- 100 ml Zsíros tejszín (30%)
- 80 g Dióbél
- 50 g Parmezán sajt
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem