- Miért égett meg a marcipán?
- A marcipán magas cukortartalma miatt érzékeny a hőre. Próbáld meg jobban belenyomkodni a tésztába, vagy süsd eggyel alacsonyabb rácson.
- Helyettesíthetem a friss élesztőt szárítottal?
- Igen, 7g szárított élesztő felel meg 20-25g frissnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós-marcipános focaccia
Ismét egy bizonyíték arra, hogy a focaccia nem áll meg a rozmaringnál és a sónál. A dió és a marcipán párosa egy gazdag, szinte süteményszerű kenyeret eredményez. A marcipán sütés közben karamellizálódik és részben beleolvad a tésztába, míg a dió pörkölt ropogósságot ad. Ez a focaccia tökéletes reggelire egy kávé mellé, vagy délutáni nassolnivalónak.
Hozzávalók
20
g
Friss élesztő
300
ml
Meleg víz
1
tk.
Cukor
3
ml
Olívaolaj (tésztába)
500
g
Búzaliszt
10
g
Só
100
g
Dióbél
100
g
Marcipánmassza
20
ml
Olívaolaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Nagy tál
- Reszelő (marcipánhoz)
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Mandula (marcipán)
Elkészítés
1
✓
A kézmeleg vízben keverd el a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig dolgozni.
Tipp: A víz hőmérséklete legyen kb. 37°C. Ha az ujjadnak kellemes, akkor az élesztőnek is jó. Ha forró, az elpusztítja a gombákat.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a felfutott élesztőt és az olajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején, mert gátolja a felfutását (ozmotikus stressz).
3
✓
Keleszd lefedve, meleg helyen 1 órán át.
Tipp: A meleg környezet gyorsítja az élesztőgombák anyagcseréjét.
4
✓
Borítsd a tésztát a tepsibe, és olajos kézzel lapogasd szét.
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, hagyj neki testet, hogy legyen mibe harapni.
5
✓
A diót vágd durvára, a marcipánmasszát reszeld le nagy lyukú reszelőn (előtte tedd hűtőbe, hogy kemény legyen).
Tipp: A dió pirítása sütés közben történik meg, így a dióolajok belecsöpögnek a tésztába.
6
✓
Szórd a feltéteket a tésztára, és nyomkodd bele mélyen az ujjaiddal.
Tipp: A benyomkodás fontos, hogy a tészta növekedése közben ne potyogjon le a feltét.
7
✓
Pihentesd még 15 percig, majd süsd 200°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta újrakel, így lesz igazán puha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 1 tk. Cukor
- 3 ml Olívaolaj (tésztába)
- 500 g Búzaliszt
- 10 g Só
- 100 g Dióbél
- 100 g Marcipánmassza
- 20 ml Olívaolaj (kenéshez)