- Miért lett szürke a krém?
- A dió héja megszínezheti a tejszínt. Ha hófehér krémet szeretnél, a diót csak a tetejére tedd, ne főzd bele (de akkor az íze sem lesz olyan intenzív).
- Használhatok más csonthéjast?
- Abszolút! Törökmogyoróval vagy mandulával is isteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós panna cotta
Ez a recept az őszi bekuckózós esték ízeit idézi. A dió olajtartalma és a méz virágossága gazdagítja a tejszínt. A kihívás itt az, hogy a dió íze benne legyen a krémben, de a héja ne tegye keserűvé vagy szemcséssé az élményt. Ezért fontos a dió előkészítése és a türelmes hőkezelés.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
5
db
Lapzselatin
50
g
Dióbél (durvára vágva)
2
ek.
Méz
20
g
Szép fél dióbelek (díszítés)
2
levél
Friss menta
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a pirításhoz)
- Lábas
- Szűrő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Tedd a diót egy száraz serpenyőbe, és közepes lángon pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd. Vigyázz, ne égesd meg!
Tipp: A pirítás 'felébreszti' az illóolajokat a dióban, így sokkal intenzívebb ízt ad majd a krémnek.
2
✓
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: Ne felejtsd el, a víznek hidegnek kell lennie.
3
✓
A tejszínt, a cukrot, a sót, a vaníliamagokat és a pirított diót tedd egy lábasba. Melegítsd forráspontig, majd zárd el a tüzet, fedd le, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: Ez az infúziós lépés a legfontosabb: a forró tejszín átveszi a pirított dió aromáját.
4
✓
Keverd a még meleg (kb. 50-60 fokos) krémhez a kinyomkodott zselatint, és a mézet.
Tipp: A mézet nem érdemes forralni, mert elveszíti értékes anyagait és aromáját, ezért csak a végén add hozzá.
5
✓
Szűrd át a krémet, ha sima textúrát szeretnél, vagy hagyd benne a diódarabokat, ha rusztikusabbra vágysz. Töltsd poharakba.
Tipp: Ha benne hagyod a diót, kevergesd hűlésig (lásd csokis recept), hogy ne süllyedjen le mind az aljára.
6
✓
Hűtsd a hűtőben legalább 3 órát.
Tipp: A méz enyhén lágyíthatja a zselatin kötését, ezért kell a biztos 3 óra.
7
✓
Tálaláskor díszítsd egész dióval és mentával.
Tipp: A menta frissessége 'megvágja' a dió és a tejszín nehézségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 5 db Lapzselatin
- 50 g Dióbél (durvára vágva)
- 2 ek. Méz
- 20 g Szép fél dióbelek (díszítés)
- 2 levél Friss menta
- 1 csipet Só