- Miért lett száraz a tészta?
- Túl sokáig sütötted. A kelt tészták hirtelen sülnek, ha kiszárítod, olyan lesz, mint a fűrészpor.
- Leesett róla a dió.
- Nem kented meg eléggé tojással. A tojás a 'ragasztó', ami sütéskor ráköt a tésztára.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós perec
A vásárok és búcsúk elmaradhatatlan kelléke ez a puha, édes perec. A tészta különlegessége a kettős hidratálás (tej és víz keveréke), ami könnyebb szerkezetet eredményez, mint a tiszta tejes tészták. A cukros-diós bevonat sütés közben karamellizálódik, egy roppanós réteget képezve a foszlós belsőn. Ez nem a ropogós sós perec, hanem a kalácsok rokona.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő
40
g
Kristálycukor (a tésztába)
5
g
Só
200
ml
Langyos tej
100
ml
Langyos víz
50
g
Vaj (olvasztva)
100
g
Darált dió
50
g
Kristálycukor (a szóráshoz)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez: sütőpapírral bélelve.
- Kenőecset: a tojásozáshoz.
- Dagasztótál: az alapokhoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy kávéskanál cukorral.
Tipp: A habosodás jelzi, hogy az élesztő aktív.
2
✓
A tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, a maradék cukrot (a tésztába valót), a vizet, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Dagaszd simára.
Tipp: A langyos víz és tej keveréke ideális hőmérsékletet biztosít a keléshez.
3
✓
Takarva keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta térfogata nőjön a duplájára.
4
✓
Gyúrd át, oszd 8 részre. Sodorj hosszú rudakat, és formázz laza pereceket.
Tipp: Ne legyenek túl szorosak, mert sütéskor még nőni fognak.
5
✓
Tedd tepsire, kend le a felvert tojással.
Tipp: A tojás mindenhol fedje, különben foltos lesz.
6
✓
Keverd össze a darált diót az 50g cukorral, és szórd meg vastagon a pereceket.
Tipp: A cukros dió karamellizálódni fog a tetején.
7
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: Vigyázz, a dió könnyen megég, figyeld a sütőt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő
- 40 g Kristálycukor (a tésztába)
- 5 g Só
- 200 ml Langyos tej
- 100 ml Langyos víz
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 100 g Darált dió
- 50 g Kristálycukor (a szóráshoz)
- 1 db Tojás (a kenéshez)