- Szétrepedt a rétes oldala.
- Túl szorosan tekerted fel. A töltelék térfogata sütés közben nő (a gőz miatt), ha nincs helye, kirepeszti a tésztát.
- Elázott az alja.
- Kevés volt a zsemlemorzsa, vagy túl híg volt a töltelék. A morzsa feladata a nedvesség megkötése.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós rétes
A rétes a tészta vékonyságáról szól. Bár itt kész réteslapot használunk, a technika lényege ugyanaz: a rétegek közé kent zsiradék (vaj/olaj) sütés közben elválasztja a tésztalapokat, így azok nem sülnek egy tömbbé, hanem levelesek, ropogósak lesznek. A töltelékben a dió és a cukor karamellizálódik, miközben a zsemlemorzsa megvédi a tésztát az elázástól.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (kb. 6-8 lap)
200
g
Darált dió
80
g
Kristálycukor
50
g
Zsemlemorzsa
100
ml
Tej
1
tk.
Őrölt fahéj
1
cs.
Vaníliás cukor
80
g
Vaj (olvasztott, a kenéshez)
1
db
Tojás (a lekenéshez)
20
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyharuha (nedves): A tészta kiszáradása ellen.
- Kenőecset: A vajazáshoz.
- Tepsi: A sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A tejet forrald fel a cukrokkal és a fahéjjal, majd forrázd le vele a darált diót. Keverd el és hagyd hűlni.
Tipp: A forrázás puhítja a diót és krémesíti a tölteléket, így nem fog peregni vágáskor.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy nedves konyharuhára teríts ki egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal, tegyél rá még egyet, kend meg, majd egy harmadikat is.
Tipp: A nedves ruha alatt nem szárad ki a tészta (ami töréshez vezetne). A rétegek közötti vaj a 'levelesítés' kulcsa.
3
✓
A felső lap alsó harmadát szórd meg zsemlemorzsával, majd halmozd rá a diótöltelék felét csíkban.
Tipp: A morzsa szigetelőrétegként működik a nedves töltelék és a tészta között.
4
✓
A konyharuha segítségével tekerd fel szorosan (de nem túl szorosan), a végeit nyomkodd be.
Tipp: A tészta hajtogatásával zárod be a tölteléket.
5
✓
Ismételd meg a folyamatot a maradék lapokkal és töltelékkel.
Tipp: Így két rúd rétest kapsz.
6
✓
Tedd tepsire, kend le felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét villával.
Tipp: A szurkálás utat enged a gőznek, így nem reped szét a tészta.
7
✓
Süsd 30-35 percig aranybarnára.
Tipp: Csak langyosan szeleteld, különben összenyomódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (kb. 6-8 lap)
- 200 g Darált dió
- 80 g Kristálycukor
- 50 g Zsemlemorzsa
- 100 ml Tej
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 80 g Vaj (olvasztott, a kenéshez)
- 1 db Tojás (a lekenéshez)
- 20 g Porcukor (a szóráshoz)