- Szétterült a tészta.
- Túl lágy volt a tészta, vagy túlmelegedett kelesztéskor. A Stollen tésztája keményebb, mint a kalácsé. Formázás után a széleit nyomkodd alá!
- Kicsit sűrű lett.
- Ez a Stollen sajátossága! Ez nem egy levegős briós, hanem egy tömör, gazdag sütemény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós Stollen
A diós Stollen a klasszikus karácsonyi kalács egy gazdagabb változata. Míg az eredetiben a mazsola és a citrushéj dominál, itt a dió kerül előtérbe, ami a fahéjjal párosítva igazi téli hangulatot áraszt. A tészta tömörsége és vajtartalma miatt ez a sütemény nem szárad ki, sőt: a németek szerint a 'beérési idő' (Reifezeit) alatt, ami 1-2 hét, az ízek még jobban összeérnek a vajas burok alatt.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
25
g
Friss élesztő (az input 20g-ot ír, de zsíros tésztához jobb a 25g)
250
ml
Langyos tej
100
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj
150
g
Dióbél (durvára vágva)
150
g
Vaj (olvasztva, a tésztába)
150
g
Mazsola
100
g
Mandula (szeletelt vagy pálcika)
50
g
Vaj (a kenéshez, sütés után)
50
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: a tészta összeállításához.
- Sütőpapír: a sütéshez.
- Ecset: a vajazáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral.
Tipp: Fontos az előkészítés, hogy az élesztő erőre kapjon.
2
✓
A tálban keverd el a lisztet, a maradék cukrot, sót, fahéjat. Add hozzá a 150g olvasztott vajat és az élesztős tejet. Dagassz sima tésztát.
Tipp: Nehéz lesz dagasztani a sok vaj miatt, de kitartás!
3
✓
Takarva keleszd 1-1,5 órát.
Tipp: Mivel zsíros a tészta, lassabban kel, mint egy pizza.
4
✓
Gyúrd bele a tésztába a diót, mandulát és a mazsolát. Formázz belőle stollen formát (ovális, egyik oldala ráhajtva a másikra).
Tipp: A gyümölcsök legyenek eloszlatva egyenletesen.
5
✓
Tedd tepsire, pihentesd még 30 percet.
Tipp: Ilyenkor nyeri el végső formáját.
6
✓
Süsd 180°C-on 40-45 percig. Ha barnul, takard le alufóliával.
Tipp: A dió a tetején megéghet, ezért figyelj rá.
7
✓
Még forrón kend meg az 50g olvasztott vajjal, és vastagon szórd meg porcukorral.
Tipp: Ez a réteg tartósítja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 25 g Friss élesztő (az input 20g-ot ír, de zsíros tésztához jobb a 25g)
- 250 ml Langyos tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 150 g Dióbél (durvára vágva)
- 150 g Vaj (olvasztva, a tésztába)
- 150 g Mazsola
- 100 g Mandula (szeletelt vagy pálcika)
- 50 g Vaj (a kenéshez, sütés után)
- 50 g Porcukor (a szóráshoz)