Diós Stollen
A diós stollen egy tradicionális német karácsonyi sütemény, amely a dió édes és gazdag ízét ötvözi a fahéjjal. A stollen a karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen desszertje, amelyet generációk óta készítenek. A sütemény története Drezdából származik, és a ma is ismert változata már az 1800-as évek végén elterjedt. A diós változata egy különleges twistet ad a hagyományos receptnek, így igazi ínycsiklandó élményt nyújt az ünnepi asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segíti az élesztő táplálását és felfutását.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A száraz hozzávalók egyenletes elkeverése biztosítja, hogy a tészta íze harmonikus legyen.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vaj ne legyen túl forró, mert megfőzi az élesztőt. A tésztát addig gyúrjuk, amíg elválik az edény falától.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát meleg helyen, például a sütőben (alacsony hőfokon) vagy a radiátor közelében keleszd. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
A diót, mandulát és mazsolát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A diót és a mandulát apróra vágd, hogy könnyebben eloszoljanak a tésztában. A mazsolát előtte áztasd be rumba vagy narancslébe, hogy puhább legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A pihentetés segít, hogy a stollen szép formát kapjon sütés közben.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, ezért figyelj a stollenre, és ha szükséges, vedd ki hamarabb. A tűpróba segít megállapítani, hogy átsült-e a stollen.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent hűvös helyen tárold, légmentesen lezárva. A porcukorral való megszórás nem csak díszítés, hanem segít megőrizni a stollen nedvességtartalmát.
