Dobradinha babérlevéllel
A Dobradinha Brazíliában, különösen São Paulóban vált népszerűvé, mint egy gazdag babos étel, amely füstölt húsokkal készül. Eredetileg a munkásosztály étkezése volt, mivel olcsó, de laktató fogás. A füstölt húsok és a bab kombinációja adja az étel karakterét, míg a babérlevél az ízek harmóniáját biztosítja. Ez az étel tökéletes választás a hűvösebb hónapokban, amikor egy tápláló és meleg ételre van szükség. Ha szereted a pikánsabb ízeket, próbálj meg egy kevés csilit is hozzáadni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehér babot előző este áztasd be egy nagy tál vízbe, hogy megpuhuljon. Másnap szűrd le, és tedd félre.
A bab előáztatása segít abban, hogy gyorsabban megfőjön, és könnyebben emészthető lesz.
2
A füstölt húsokat (például kolbászt vagy szalonnát) vágd kisebb darabokra. Egy nagy lábasban hevíts olívaolajat, és pirítsd meg rajta a húsokat, amíg enyhén ropogósak nem lesznek.
A füstölt húsok pirítása fokozza az ízeket, így sokkal ínycsiklandóbbá válik a fogás.
3
A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd apróra vágd. Tedd a pirított húsokhoz, és pirítsd őket 2-3 percig, amíg a hagyma üvegesedni nem kezd.
A fokhagyma finom illatot ad az ételnek, de figyelj rá, hogy ne piruljon túl, mert keserűvé válhat.
4
Tedd hozzá az előzőleg áztatott babot a lábasba, majd öntsd fel vízzel. Add hozzá a babérleveleket, a sót és a borsot. Keverd össze, és forrald fel.
A babérlevél kiemeli a füstölt húsok ízét, és egy különleges aromát ad a levesnek.
5
Lassú tűzön főzd a babot körülbelül 1-1,5 órán keresztül, amíg teljesen megpuhul. Ha szükséges, pótold a vizet, hogy ne főjön el.
A hosszú főzés biztosítja, hogy a bab és a hús teljesen átvegye egymás ízét. Az étel állagát ellenőrizheted úgy, hogy egy babot megkóstolsz.
6
Amikor a bab teljesen megpuhult, vedd ki a babérleveleket, és tálald a levest friss kenyérrel vagy egyszerűen önálló ételként.
Friss, ropogós kenyér illik a Dobradinha-hoz, így mindenképpen készíts hozzá egy finom, meleg kenyeret.
