Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Doubles csicseriborsóval, fűszeres ragúval töltött kenyér lapok
Fűszeres csicseriborsóval töltött doubles lapok

Doubles csicseriborsóval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Előételek
A Doubles Trinidad nemzeti 'street food'-ja. A név onnan ered, hogy két darab puha, kurkumás sült tésztalap (Bara) közé szendvicsként teszik a fűszeres csicseriborsó ragut (Channa). Eredetileg reggeli étel, de ma már bármikor fogyasztják. Az igazi élményhez kézzel kell enni: tépj a tésztából, és csippentsd fel vele a szaftos borsót!
🕒 Előkészítés 12 óra
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 12 óra 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Karibi (Trinidad és Tobago)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő a raguhoz
  • Mélyebb edény az olajsütéshez
  • Kelesztőtál

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A tészta (Bara) készítése: Keverd el a lisztet, élesztőt, sót és fél teáskanál kurkumát. Langyos vízzel dagassz nagyon lágy, ragacsos tésztát. Olajozd le a tetejét, és hagyd kelni 1 órát.

Tipp: A tésztának szinte folyósnak kell lennie, ettől lesz sütés után könnyű és levegős.
2 ✓

A ragu (Channa): Olajon futtasd meg a fokhagymát, a curry port, a köményt és a maradék kurkumát. Add hozzá a beáztatott csicseriborsót, öntsd fel vízzel, sózd, és főzd puhára (kb. 45 perc).

Tipp: A végén hagyd bő szaftban, ne főzd el róla az összes vizet! A tészta fel fogja szívni.
3 ✓

Bara sütése: Olajos kézzel csípj dió nagyságú gombócokat a tésztából. Nyújtsd/lapogasd őket vékony koronggá, és forró olajban süsd oldalanként 10-15 másodpercig.

Tipp: Csak addig süsd, amíg felpuffad, de még puha marad. Ne legyen ropogós!
4 ✓

Tálalás: Tegyél két Bara lapot egymásra, halmozd rá a csicseriborsót, és szórd meg korianderrel.

Tipp: Az igazi doubles mindig két lapból áll.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok konzerv csicseriborsót?
Igen, de a főzési idő lerövidül. A szárazból áztatottnak jobb a textúrája.

Hozzávalók

  • 250 g Száraz csicseriborsó (előző este beáztatva)
  • 300 g Finomliszt (a Barához)
  • 1 tk. Élesztő
  • 1 tk. Kurkuma (a tésztába és a raguba is)
  • 1 ek. Garam masala vagy Curry por
  • 1 tk. Római kömény
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 csokor Friss koriander
  • Olaj a sütéshez Olaj