Doubles csicseriborsóval
A Doubles egy tradicionális trinidadi étel, amely fűszeres csicseriborsóval töltött lapokból áll. Az étel származása a trinidadi utcai étkezésből ered, ahol gyorsan elérhető, finom és tápláló ételként vált népszerűvé. A Doubles igazi ínycsiklandó étel, amely a trinidadi konyha gazdag fűszerhasználatát tükrözi. Az édes és fűszeres csicseriborsó ragu tökéletesen illik a puha, ropogós kenyérhez. A Doubles nemcsak az utcán, hanem az ünnepi étkezések részeként is megállja a helyét, és igazi ínycsiklandó élményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót egy éjszakára áztasd be vízbe. Másnap szűrd le és tedd félre.
Az áztatás segít a csicseriborsó puhításában és könnyebbé teszi a főzését.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd. A chilipaprikát is szeleteld fel.
A hagymát és fokhagymát apróra vágva gyorsabban pirulnak, így hamarabb kész lesz a ragú.
3
Egy nagy serpenyőben forrósíts olajat, majd pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és a chilipaprikát, amíg üvegesek lesznek.
A fokhagymát ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, hogy ne keseredjen meg!
4
Add hozzá a garam masala fűszerkeveréket, a köményt és a kurkumát. Pirítsd még 1-2 percig, hogy a fűszerek kiadják az ízüket.
A fűszereket pirítva a legjobban előhozzák az aromáikat, így ízletesebb lesz az étel.
5
Tedd bele a csicseriborsót, majd öntsd rá a vizet. Sózd meg, és főzd alacsony lángon kb. 30-40 percig, amíg a csicseriborsó teljesen megpuhul.
Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl sokat elfőtt.
6
A friss koriandert apróra vágva add hozzá a kész csicseriborsóhoz, majd keverd el jól.
A koriander frissességet ad az ételnek, és remekül kiegészíti a fűszeres ízeket.
7
A kenyeret vagy doubles lapokat egy serpenyőben pirítsd meg, majd töltsd meg őket a csicseriborsós ragúval.
A meleg kenyér még ropogósabbá válik, ha serpenyőben pirítod meg!
8
Tálald az elkészült Doubles csicseriborsóval, friss korianderrel díszítve.
A Doubles a legfinomabb frissen tálalva, még melegen!
