Drumstick Vanilla
A Drumstick Vanilla fagylalt az amerikai fagylaltkultúra egyik legnépszerűbb klasszikusa, amely először az 1930-as években jelent meg. Az ikonikus tölcséres desszert jellemzője a ropogós ostya, amelyet vaníliafagylalttal töltenek meg, majd a tetejét olvasztott csokoládéba mártják, amit ropogós mogyorószórás tesz teljessé. A készítés egyik titka a jól lehűtött fagylaltalap és az időzített díszítés: a csokoládét csak akkor öntjük rá, amikor a fagylalt már keményedni kezd. Amikor a tölcsérbe kanalazod a fagylaltot, a rétegek és a ropogós textúrák együttese valóságos nyári élménnyé válik. Ez a recept ideális kerti partikra, strandolós napokra vagy bármilyen alkalomra, amikor klasszikus, mégis házi készítésű fagylaltra vágyunk. Tipp: a csokoládé alá egy kis karamellszósz is cseppenthető, hogy még különlegesebb legyen az élmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot. Melegítsd közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald!
Ha laktózmentes verziót szeretnél, használj laktózmentes tejet és tejszínt.
2
Vedd le a tűzről, és add hozzá a vaníliakivonatot. Keverd el, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután hűtsd le a keveréket hűtőszekrényben legalább 3 órára, vagy egy éjszakára. Tipp: ha gyorsítani szeretnél, hideg vízfürdőben is lehűtheted.
A vaníliakivonat helyett használhatsz vaníliarudat is. Ebben az esetben a vaníliarudat vágd ketté, kapard ki a belsejét, és azt add a keverékhez. A rudat is belefőzheted, majd a hűtés előtt vedd ki.
3
Töltsd a fagylaltalapot fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gép utasításai szerint. Ha nincs géped, öntsd lapos edénybe, és 30 percenként keverd át botmixerrel vagy villával, amíg el nem éri a krémes állagot (kb. 3-4 óra).
A kézi keveréshez használj egy fém spatulát, mert az jobban lehűti a keveréket.
4
Amikor a fagylalt már majdnem kész, töltsd meg a tölcséreket a fagylalttal, kanalazva vagy nyomózsák segítségével. TIPP: a tölcsérek alját előzőleg ki is bélelheted olvasztott csokival, hogy ne ázzanak át.
A nyomózsák használatával egyenletesebben töltheted meg a tölcséreket.
5
Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban, rövid szakaszokban. Ne hagyd, hogy megégjen. Amikor sima és folyós, mártsd bele a fagylalt tetejét, majd azonnal szórd meg darált mogyoróval.
A mikróban olvasztás során 30 másodpercenként vedd ki a csokoládét, és keverd meg, hogy egyenletesen olvadjon.
6
Tedd vissza a megtöltött és csokoládéval bevont tölcséreket a fagyasztóba 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjenek. Tálalás előtt hagyd őket 5 percig szobahőmérsékleten, hogy ne legyenek túl kemények.
Ha a tölcsérek nem állnak meg maguktól a fagyasztóban, használhatsz egy muffinformát, amibe beleállíthatod őket.
