- Miért lett sűrű a tészta?
- Túlkeverted. A lisztes keverék hozzáadása után csak addig forgasd, amíg éppen összeáll, különben gumis lesz.
- Lefolyt a krém.
- A cupcake még meleg volt, amikor rákerült a krém, vagy a konyha túl meleg. A vajas/krémsajtos krémek hőérzékenyek.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Dupla Pisztáciás Cupcake
A 'cupcake' nem csak egy kicsi torta, hanem egy precíz arányú sütemény. Ebben a receptben a liszt egy részét őrölt pisztáciára cseréljük. Mivel a pisztáciában nincs glutén, a tészta szerkezete 'rövidebb', omlósabb lesz, a pisztáciaolaj pedig extra szaftosságot biztosít. A dupla élvezet a krémben rejlik: a krémsajt savassága tökéletesen ellensúlyozza a pisztáciakrém édességét.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (puha)
2
db
Tojás
100
ml
Tej
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vanília kivonat
0.5
tk.
Só
80
g
Pisztácia (finomra őrölve, sótlan)
50
g
Pisztáciakrém (a tésztába)
150
g
Porcukor
100
g
Krémsajt (hideg)
50
ml
Habtejszín
50
g
Pisztáciakrém (a krémhez)
20
g
Aprított pisztácia (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő tepsi: A formához.
- Papírkapszlik: A ragadás ellen.
- Habzsák: A krém díszítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Pisztácia)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, béleld ki a tepsit kapszlikkal.
Tipp: A sütő megfelelő hőmérséklete kulcsfontosságú a tészta emelkedéséhez.
2
✓
Keverd el a lisztet, sütőport, sót és az őrölt pisztáciát.
Tipp: A pisztácia olajtartalma hajlamos csomósodni, morzsold szét kézzel.
3
✓
A vajat a cukorral habosítsd ki, majd egyenként add hozzá a tojásokat.
Tipp: Az emulzió létrehozása: a zsír és a víz (tojás) stabil elegye.
4
✓
Keverd bele a pisztáciakrémet és a vaníliát, majd felváltva a tejet és a lisztes keveréket.
Tipp: Csak addig keverd, míg egynemű. Ne dolgozd túl!
5
✓
Töltsd a kapszlikat 3/4-ig, és süsd 18-20 percig (tűpróba). Hagyd rácson kihűlni.
Tipp: Ha túltöltöd, kifolyik és 'gombafej' helyett lapos lesz.
6
✓
A krémhez a hideg krémsajtot verd fel a porcukorral és a pisztáciakrémmel, majd lazítsd a tejszínnel.
Tipp: A krémsajtot ne verd túl sokáig, mert elfolyósodhat (szerkezetbomlás).
7
✓
Díszítsd a kihűlt sütiket a krémmel és szórd meg pisztáciával.
Tipp: A hideg krém jobban tartja a formáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (puha)
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 0.5 tk. Só
- 80 g Pisztácia (finomra őrölve, sótlan)
- 50 g Pisztáciakrém (a tésztába)
- 150 g Porcukor
- 100 g Krémsajt (hideg)
- 50 ml Habtejszín
- 50 g Pisztáciakrém (a krémhez)
- 20 g Aprított pisztácia (díszítés)