Eccles cake csokoládé darabokkal
Az Eccles cake a brit süteménykultúra egyik legismertebb darabja, amelyet már az 1800-as évek óta fogyasztanak Angliában. A tradicionálisan mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel töltött leveles tésztás sütemény most modern újragondolást kapott – csokoládéval kiegészítve. A csokoládé mélyebb, gazdagabb ízvilágot ad, amely harmonikusan kiegészíti a mazsola édességét. Amikor a tésztacsomagok sülnek, az étcsokoládé lassan megolvad és keveredik a fűszeres mazsolás töltelékkel – az illat egyszerre nosztalgikus és izgalmas. Képzeld el, ahogy egy esős délutánon egy bögre forró tea mellé kínálod ezt a süteményt, és minden falat egy új élmény. A siker kulcsa a jól elkészített töltelék és a hidegen tartott leveles tészta. Ez az édesség ideális különleges alkalmakra, vendégvárónak vagy akár uzsonnára is – a klasszikus és modern ízek tökéletes találkozása egyetlen süteményben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mazsolát vágd apróra, az étcsokoládét pedig darabold kis kockákra. Egy tálban keverd össze őket a barna cukorral és a fahéjjal.
Ha a mazsola túl száraz, áztasd be langyos vízbe 10 percre, majd szűrd le.
2
A vajat olvaszd meg, majd keverd össze az előkészített töltelékkel, hogy egy szaftos, formázható masszát kapj.
Ne hagyd, hogy a vaj túl forró legyen – csak langyosra olvaszd, így nem olvasztja meg a csokoládét azonnal.
3
A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki 3 mm vastagságúra, majd vágj belőle kb. 10x10 cm-es négyzeteket.
Dolgozz hideg tésztával – ha túl puha, tedd vissza a hűtőbe pár percre.
4
Minden négyzet közepére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket, majd hajtsd be a sarkokat középre, mintha borítékot készítenél. Nyomkodd le óvatosan, hogy záródjon.
A tökéletes záródás érdekében kissé vizezd be a széleket, így jobban összetapadnak.
5
Fordítsd meg a tésztacsomagokat, és óvatosan lapítsd le a tenyereddel. Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Figyelj arra, hogy a hajtás legyen alul, így nem nyílnak szét sütés közben.
6
Egy éles késsel ejts kis bemetszéseket a tetejükön, majd kend meg felvert tojással.
A vágások segítik a gőz távozását, és szebb formát adnak a süteménynek.
7
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 15–18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Ha a csokoládé kifolyik, az se baj – finom, karamellizált ízt ad a szélén.
