- Miért törik a gluténmentes tészta?
- Mert hiányzik belőle a rugalmasságot adó gluténváz. A xantán gumi és a hűtés segít összetartani, de bánj vele óvatosan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eccles cake gluténmentes tésztával
Az 'Eccles cake' (ejtsd: ekklesz) egy kis kerek sütemény, ami tele van fűszeres, cukros mazsolával, és egy vajas, leveles tésztaréteg öleli körül. Neve az angliai Eccles városából ered. Ez a verzió bebizonyítja, hogy glutén nélkül is lehet omlós, vajas tésztát készíteni, ha a megfelelő kötőanyagot (xantán) használjuk. Tökéletes délutáni teázáshoz.
Hozzávalók
250
g
Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
1
tk.
Xantán gumi (ha a liszt nem tartalmazza)
150
g
Vaj (fagyos, kockázva)
100
ml
Jeges víz
100
g
Mazsola (aprószemű)
50
g
Barna cukor
1
tk.
Fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió)
1
db
Citrom reszelt héja
1
db
Tojásfehérje (a kenéshez)
1
ek.
Kristálycukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kerek kiszúró forma
- Sütőpapír
- Nyújtófa
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet és a xantánt keverd el. Morzsold el benne a fagyos vajat, amíg darabos marad (ne dolgozd el teljesen!). Adj hozzá annyi jeges vizet, hogy összeálljon. Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A vajdarabok a sütéskor gőzzé válnak, és szétfeszítik a tésztarétegeket, ettől lesz leveles.
2
✓
A töltelékhez keverd össze a mazsolát, a barna cukrot, a fűszereket és a citromhéjat. Ha túl száraz, pici olvasztott vajat tehetsz hozzá.
Tipp: A barna cukor melasztartalma karamelles ízt ad sütéskor.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, és szúrj 10-12 cm-es köröket. Tegyél a közepére egy kanál tölteléket.
Tipp: A gluténmentes tészta ragadósabb, használj bőven lisztet alá.
4
✓
Hajtsd fel a tészta szélét középre, csípd össze alaposan, majd fordítsd meg, és lapítsd le kissé a tenyereddel (hogy korong alakja legyen).
Tipp: A lezárás legyen az alján, hogy ne nyíljon szét sülés közben.
5
✓
Vágj 3 kis csíkot a tetejére, kend meg tojásfehérjével, szórd meg kristálycukorral. Süsd 200°C-on 15-20 percig, amíg aranybarna.
Tipp: A cukor a tetején ropogós réteget képez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gluténmentes lisztkeverék (süteményhez)
- 1 tk. Xantán gumi (ha a liszt nem tartalmazza)
- 150 g Vaj (fagyos, kockázva)
- 100 ml Jeges víz
- 100 g Mazsola (aprószemű)
- 50 g Barna cukor
- 1 tk. Fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 db Tojásfehérje (a kenéshez)
- 1 ek. Kristálycukor (a szóráshoz)