- Kifolyt a töltelék.
- Nem zártad le elég alaposan a tészta alját, vagy kilyukadt a tészta nyújtáskor. A gőz utat keres magának.
- Miért nem leveles a tészta?
- Túlmelegedett a tészta feldolgozás közben, és a vajrétegek megolvadtak. Dolgozz hideg tésztával!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eccles cake vörösáfonyával
Az Eccles cake egy lancashire-i klasszikus, amit gyakran 'légytemetőnek' csúfolnak a benne lévő ribizli/mazsola miatt. Ez a változat vörösáfonyával frissíti a receptet, ami savasságot visz a tömény, vajas leveles tésztába. Ez nem torta, hanem egy töltött, vajas táska, ami a cukros tető karamellizációjától lesz ellenállhatatlanul ropogós.
Hozzávalók
500
g
Vajas leveles tészta (hideg)
30
g
Vaj (olvasztva)
100
g
Aszalt vörösáfonya
100
g
Mazsola
50
g
Barna cukor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
db
Narancs reszelt héja
1
db
Tojásfehérje (a kenéshez)
2
ek.
Kristálycukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Pogácsaszaggató vagy pohár
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A töltelékhez keverd össze a vörösáfonyát, mazsolát, barna cukrot, olvasztott vajat, fahéjat és a narancshéjat.
Tipp: A vaj segít összetartani a tölteléket és gazdagítja az ízt.
2
✓
A hideg leveles tésztát nyújtsd ki, és szaggass belőle kb. 10 cm-es köröket.
Tipp: A leveles tészta rétegei (a vaj és a tészta) csak akkor emelkednek meg, ha a vaj hideg marad sütésig.
3
✓
Halmozz egy kis tölteléket a közepére. Vizezd be a tészta szélét, majd húzd fel a széleket középre, és csípd össze, mint egy batyut.
Tipp: Zárd le alaposan, majd fordítsd meg, hogy a hajtás alulra kerüljön.
4
✓
Lapítsd ki a tenyereddel korong alakúra. Vágj 2-3 kis metszést a tetejére.
Tipp: A vágásokon keresztül távozik a gőz, így nem reped szét a sütemény oldala.
5
✓
Kend meg tojásfehérjével, és szórd meg kristálycukorral. Süsd 200°C-on 15-20 percig aranybarnára.
Tipp: A cukorréteg ropogós kérget képez a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vajas leveles tészta (hideg)
- 30 g Vaj (olvasztva)
- 100 g Aszalt vörösáfonya
- 100 g Mazsola
- 50 g Barna cukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 db Narancs reszelt héja
- 1 db Tojásfehérje (a kenéshez)
- 2 ek. Kristálycukor (a szóráshoz)