Eccles cake vörösáfonyával
Az Eccles cake egy klasszikus brit sütemény, amelyet az Eccles városában készítenek, és az egyik legismertebb sütemény a vidéken. A hagyományos receptben mazsola, cukor és fűszerek vannak a töltelékben, de a modern változatokban, mint ez a vörösáfonyás verzió, a gyümölcsök ínycsiklandó keveréke is helyet kap. A vörösáfonya különleges savassága és édes íze kiválóan illik a leveles tésztához, így egy friss és ínycsiklandó desszertet eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A leveles tésztát nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, és vágj ki belőle kerek formákat. Használhatsz egy nagyobb poharat vagy tálat a formázáshoz.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor nem lesz elég tartása, és nehezebb lesz töltelék nélkül megformázni.
2
A vörösáfonyát, mazsolát, cukrot, fahéjat és a citrus héjat egy kis tálban keverd össze, hogy a gyümölcsök és a fűszerek jól eloszoljanak.
A friss citrus héj segít kiemelni a gyümölcsök friss ízét, és különleges aromát ad az ételnek.
3
A tészta közepére helyezd el a gyümölcsös tölteléket, és hajtsd rá a tészta szélét úgy, hogy egy kis tasakot formáljon belőle.
Ha túl sok tölteléket teszel a tésztába, akkor a sütemények nem fognak jól záródni, és a töltelék kifolyhat a sütés során.
4
A tésztát egy enyhén vajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tedd. Mielőtt a sütőbe helyeznéd, egy tojás sárgáját keverd el egy kis tejjel, és kenj egy vékony réteget a tészta tetejére.
A tojásos kenés segít, hogy a sütemények szép aranybarnára süljenek.
5
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a süteményeket 20-25 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő függ a tészta vastagságától, ezért figyeld a süteményeket, hogy ne égjenek meg.
6
Amikor kész, hagyd egy kicsit hűlni a süteményeket, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Az Eccles cake-t frissen tálald, hogy a tészta ropogós maradjon, és a gyümölcsök friss ízét megőrizzük.
