Ecetes uborka
Az ecetes uborka az egyik legkedveltebb savanyúság Magyarországon, amelyet már évszázadok óta készítenek különböző változatokban. A savanyított uborka tökéletes kísérője húsételeknek és szendvicseknek, de önmagában is kiváló frissítő falat lehet. Az ecet és a fűszerek tökéletes harmóniában dolgoznak együtt, hogy egy kellemesen fanyar, ropogós uborkát kapjunk. Egy jól elkészített ecetes uborka hosszú ideig eltartható, és az idő előrehaladtával az ízek egyre jobban összeérnek. Egy kis tipp: Ha még ropogósabb ecetes uborkát szeretnél, használj kisebb, keményebb uborkákat és ügyelj rá, hogy az ecetes lé mindig teljesen ellepje őket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan az uborkákat hideg vízben, majd vágd le a végeiket. Ha nagyobb uborkákat használsz, érdemes hosszában kettévágni.
Az uborka végeinek levágása segít, hogy a lé jobban átjárja.
2
Egy nagy fazékban forrald fel a vizet, majd add hozzá a sót, cukrot és az ecetet. Keverd addig, amíg minden teljesen feloldódik.
Kóstold meg a levet, és állítsd be az ízeket a saját ízlésed szerint.
3
Készíts elő tiszta befőttesüvegeket, és oszd el bennük egyenletesen a fokhagymagerezdeket, babérleveleket, mustármagot, fekete borsot és kaprot.
A befőttesüvegeket és a fedőket sterilizáld, hogy a savanyúság tartós legyen.
4
Helyezd az uborkákat az üvegekbe, ügyelve arra, hogy szorosan illeszkedjenek, de ne nyomkodd össze túl erősen.
Az uborkákat állítva helyezd az üvegbe, így több fér bele.
5
Öntsd rájuk a forró ecetes lét úgy, hogy teljesen ellepje az uborkákat. Ha szükséges, óvatosan ütögesd meg az üvegeket, hogy a levegőbuborékok távozzanak.
A forró lé segít, hogy az uborkák ropogósak maradjanak. A légbuborékok eltávolítása megakadályozza a penészedést.
6
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe vagy hűvös, sötét helyre érni legalább 1-2 hétig.
A hűtőben való érlelés során az ízek összeérnek. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
