- Miért puhul meg?
- Ha az uborka végén maradt a virágmaradvány, az olyan enzimeket tartalmaz, amik lebontják a sejtfalakat. Mindig vágd le a végeit!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ecetes uborka
A klasszikus, magyaros ecetes uborka (csemegeuborka) titka a türelem és az arányok. Ellentétben a kovászos uborkával, ami tejsavas erjedéssel készül, itt az ecet savassága tartósít. A cukor, só és ecet 'szentháromsága' adja meg azt a harmonikus ízt, ami a vasárnapi rántott hús elmaradhatatlan kísérője. A mustármag és a kapor nemcsak ízesít, hanem az uborka roppanósságát is segít megőrizni.
Hozzávalók
1000
g
friss uborka (kovászolni való méret)
1000
ml
víz
200
ml
10%-os ételecet
40
g
só (nem jódozott)
50
g
kristálycukor
3
gerezd
fokhagyma
2
db
babérlevél
5
g
egész fekete bors
5
g
mustármag
1
csokor
friss kapor (vagy kaporernyő)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Körömkefe az uborka tisztításához
- Nagy lábas
- Sterilizált befőttesüvegek
Allergén Információk
Mustár
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
Áztasd az uborkát hideg vízben, majd kefével súrold le alaposan.
Tipp: A földes szennyeződés a romlás melegágya.
2
✓
Vágd le az uborkák mindkét végét.
Tipp: Ezzel eltávolítod a puhító enzimeket és utat nyitsz a páclének.
3
✓
Oszd el a fűszereket (fokhagyma, babér, bors, mustár, kapor) az üvegek alján.
Tipp: Így nem úsznak fel.
4
✓
Állítsd az uborkákat szorosan az üvegekbe.
Tipp: Ha van hely, tegyél közéjük kisebb darabokat.
5
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót és cukrot.
Tipp: Kóstold meg: kellemesen édes-savanyúnak kell lennie.
6
✓
Öntsd a forró levet az uborkára, zárd le.
Tipp: A forró lé pasztőröz.
7
✓
Hagyd a pulton kihűlni, majd tedd hűvös helyre érni legalább 1 hétig.
Tipp: Az ízeknek össze kell érniük.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g friss uborka (kovászolni való méret)
- 1000 ml víz
- 200 ml 10%-os ételecet
- 40 g só (nem jódozott)
- 50 g kristálycukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 5 g egész fekete bors
- 5 g mustármag
- 1 csokor friss kapor (vagy kaporernyő)