- Kifolyt a csokoládé, mit rontottam el?
- Valószínűleg nem nyomkodtad össze elég erősen a tészta széleit, vagy túl vékonyra nyújtottad.
- Használhatok kész pizzatésztát?
- Igen, de a házi tészta puhább és finomabb lesz ehhez a recepthez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes csokis calzone
A pizza művészete nem áll meg a sós ízeknél. A calzone, mint töltött pizza, tökéletes hordozója az édes töltelékeknek is. A semleges ízű, enyhén sós tészta és a gazdag, olvadó csokoládé kontrasztja teszi ezt a desszertet felejthetetlenné. Olaszország déli részein gyakran készítenek hasonló sült tésztákat mogyorókrémmel vagy ricottával töltve.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
7
g
Száraz élesztő
250
ml
Tej (langyos)
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
5
g
Só
50
g
Kristálycukor
150
g
Étcsokoládé (min. 50%)
100
g
Tejcsokoládé
50
g
Darált mogyoró (pörkölt)
1
csomag
Vaníliás cukor
1
db
Tojás (a kenéshez)
20
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sodrófa
- Sütőpapír
- Tepsi
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, a kristálycukrot és a száraz élesztőt egy tálban.
Tipp: A sót ne szórd közvetlenül az élesztőre, mert gátolhatja a működését. Keverd el előbb a liszttel.
2
✓
Önts hozzá a langyos tejet és az olvasztott vajat, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg sima, fényes felületű és rugalmas nem lesz.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat. Ha benyomod az ujjaddal és visszarúgja magát, akkor jó.
3
✓
Takard le a tálat, és hagyd meleg helyen kelni kb. 60 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: Az ideális kelesztési hőmérséklet 25-28°C.
4
✓
Oszd a tésztát 4 egyenlő részre (az eredeti receptben 2 volt, de 4 adaghoz jobb a kisebb), és nyújtsd őket kb. fél cm vastag körlapokká.
Tipp: Pihentesd a tésztagombócokat 5 percig nyújtás előtt, így könnyebben enged a sikér, és nem ugrik vissza.
5
✓
Szórd meg a tészták felét az apróra vágott csokoládékkal, mogyoróval és vaníliás cukorral. Hagyj ki 2 cm-t a szélén.
Tipp: A csokoládét vágd egyforma darabokra az egyenletes olvadás érdekében.
6
✓
Kend meg a tészta szélét kevés vízzel, hajtsd rá az üres felét, és alaposan nyomkodd össze villával vagy az ujjaiddal.
Tipp: A víz ragasztóként működik a tésztarétegek között.
7
✓
Helyezd a calzone-kat sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és szurkáld meg villával 2-3 helyen.
Tipp: A lyukakon távozik a gőz, így nem reped szét a tészta.
8
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig, amíg mély aranybarna színt kap.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a tészta karamellizálódását és a ropogós héj kialakulását.
9
✓
Rácson hagyd hűlni 10 percig, majd hintsd meg porcukorral.
Tipp: Vigyázat, a töltelék forró lávaként viselkedik, ne edd meg azonnal!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy pizzaliszt)
- 7 g Száraz élesztő
- 250 ml Tej (langyos)
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 5 g Só
- 50 g Kristálycukor
- 150 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 100 g Tejcsokoládé
- 50 g Darált mogyoró (pörkölt)
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 20 g Porcukor (a szóráshoz)