Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú savanyított eper üvegben tálalva
Különleges és pikáns házi édes-savanyú savanyított eper

Édes-savanyú eper

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Előételek
Az eper savanyítása elsőre szentségtörésnek tűnhet, de a végeredmény egy igazi gasztronómiai bomba. A fűszeres, ecetes pác nem veszi el az eper karakterét, hanem kiemeli a gyümölcs természetes savait, miközben az édességét mélyíti. Kiváló kísérője sült húsoknak, grillezett sajtoknak, vagy akár egy vaníliafagylaltnak.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 5 perc
⌛ Teljes idő 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 50 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Hőálló befőttesüveg
  • Kis lábas

Elkészítés

1 ✓

Az epret mosd meg, csumázd ki, és tedd a tiszta üvegbe. Ha nagyok a szemek, vágd félbe.

Tipp: Válassz kemény húsú, nem túlérett epreket, hogy a forró létől ne essenek szét péppé.
2 ✓

A többi hozzávalót tedd egy lábasba, és forrald fel. Hagyd gyöngyözni 2-3 percig, hogy a fűszerek kiadják az ízüket.

Tipp: Ez az 'infúzió' (kioldás) lépése.
3 ✓

Húzd le a tűzről, és hagyd hűlni kb. 5 percig (legyen meleg, de ne forrásban lévő).

Tipp: Ha lobogó forrón öntöd rá, az eper megfő (blansírozódik) és puha lesz. A cél, hogy a textúrája megmaradjon.
4 ✓

Öntsd a levet az eprekre, zárd le, és hagyd kihűlni. Tedd hűtőbe legalább 24 órára.

Tipp: Az ozmózis (ízcsere) időigényes folyamat: az ecet behatol a gyümölcsbe, a gyümölcscukor pedig a lébe vándorol.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Meddig áll el?
Hűtőszekrényben 1-2 hétig is eláll, de felbontás után érdemes pár napon belül elfogyasztani.

Hozzávalók

  • 500 g Friss eper (keményebb szemek)
  • 250 ml Fehérborecet
  • 250 ml Víz
  • 50 g Méz
  • 30 g Barnacukor
  • 15 g Só
  • 1 db Fahéjrúd
  • 3 db Szegfűszeg (egész)
  • 2 db Babérlevél
  • 10 szem Fekete bors (egész)
  • 1 tk. Mustármag