Édes-savanyú lótuszmag
A lótuszmag az ázsiai konyhában évszázadok óta kedvelt alapanyag, amelyet gyakran használnak levesekhez, desszertekhez és sós ételekhez egyaránt. Az édes-savanyú változat különösen népszerű Kínában, ahol az egyensúlyban lévő ízeket értékelik. Az ecet frissességet ad, a méz pedig kellemes édességet biztosít, míg a szójaszósz és a gyömbér mélyítik az ízvilágot. Ez az egyszerű, de izgalmas recept otthon is könnyedén elkészíthető, és remekül passzol különböző ázsiai fogások mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a lótuszmagot legalább 6 órára vagy egy éjszakára, hogy megpuhuljon és könnyen főzhető legyen.
Az áztatás lerövidíti a főzési időt és segít eltávolítani a magok felületén lévő szennyeződéseket.
2
Öblítsd le a beáztatott lótuszmagot, majd egy edényben önts rá 500 ml friss vizet. Forrald fel, és főzd közepes lángon 30 percig, amíg a magok puhák lesznek.
Főzés közben figyelj oda, hogy a víz ne párologjon el teljesen. Ha szükséges, adj hozzá több vizet.
3
Egy tálban keverd össze a rizsecetet, mézet, szójaszószt és szezámolajat, hogy egy sima szószt kapj.
A szósz ízét ízlés szerint módosíthatod. Ha pikánsabban szereted, adj hozzá egy kevés chili szószt.
4
Hámozd meg és aprítsd finomra a fokhagymát és a gyömbért. Egy serpenyőben pirítsd őket alacsony lángon 1-2 percig, amíg illatosak nem lesznek.
Vigyázz, hogy a fokhagyma és a gyömbér ne égjenek meg, mert keserű ízt adhatnak az ételnek.
5
Öntsd rá a korábban elkészített szószt a serpenyőbe, és lassú tűzön kevergetve melegítsd fel.
A szószt folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le és egyenletesen melegedjen fel.
6
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt 2 evőkanál vízzel, majd öntsd a szószhoz, hogy besűrűsödjön.
A keményítőt mindig hideg vízzel keverd össze, hogy ne csomósodjon be a forró szószban. Lassan adagold a szószhoz, folyamatosan kevergetve, hogy elérd a kívánt sűrűséget.
7
Ha a lótuszmag megfőtt, szűrd le, és keverd össze a szószban, majd hagyd pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
A lótuszmagot óvatosan keverd össze a szósszal, hogy ne törjön össze.
8
Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal, és kínáld önmagában vagy más ázsiai ételek mellé.
A szezámmag megpirítva még intenzívebb ízt ad az ételnek.
