Édes-savanyú pimento
A pimento paprika enyhén édeskés és telt ízvilága miatt kiválóan alkalmas az édes-savanyú savanyításra. A mediterrán konyhákban és Dél-Amerikában régóta használják ezt az ízvilágot, hogy különleges és harmonikus savanyúságot hozzanak létre. Az ecetes és cukros lé kiegyensúlyozott ízt biztosít, amely tökéletes kiegészítője lehet bármilyen fogásnak. Ez a recept ideális azok számára, akik szeretik az enyhén édes, mégis frissítő savanyított ételeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a pimento paprikákat, majd vágd félbe és távolítsd el a magokat.
A magok eltávolításakor viselj kesztyűt, ha érzékeny a bőröd a paprikában lévő kapszaicinre.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a levet, mielőtt a paprikára öntöd, és állítsd be az ízeket (só, cukor, ecet) ízlés szerint.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára.
Az üveg aljára helyezett fűszerekkel intenzívebb ízt adhatsz a savanyúságnak.
4
Helyezd az üvegbe a pimento paprikákat, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
Ügyelj arra, hogy ne tömd túl az üveget, mert a paprika megdagadhat a lében.
5
Öntsd rá a forró édes-savanyú levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a paprikákat.
A forró lé segít a paprikának puhábbá válni és jobban felszívni az ízeket. Használj tölcsért, hogy ne folyjon mellé.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben való érlelés elengedhetetlen az ízek tökéletesedéséhez. Ha türelmetlen vagy, 24 óra után is megkóstolhatod, de az íze még nem lesz olyan intenzív.
7
Az édes-savanyú savanyított pimento paprika kész! Fogyaszthatod önállóan, salátákban vagy szendvicsek kiegészítőjeként.
A savanyúságot légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben, hogy minél tovább friss maradjon.
