- Miért nem lett hólyagos a naan?
- Valószínűleg nem volt elég forró a serpenyőd. A hirtelen hőhatás kell a buborékokhoz.
- Használhatok bolti karamellkrémet?
- Igen, sőt, sűrített tejből főzött karamell is tökéletes hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes tejkaramellás naan
A naan kenyér hagyományosan a sós curryk kísérője, de semleges íze és csodálatos textúrája desszertként is megállja a helyét. Indiában is léteznek édes töltött kenyerek (pl. Peshwari naan), de ez a verzió a nyugati tejkaramella (dulce de leche jellegű) gazdagságával párosítja a keleties, joghurtos tésztát. A forró, hólyagosra sült tészta és az olvadó karamell találkozása bűnösen jó.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
150
ml
Meleg víz (kézmeleg)
100
ml
Natúr joghurt
2
ek.
Olaj
100
g
Tejkaramella krém (vagy sűrű karamell szósz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Keverőtál
- Nyújtófa
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt egy tálban. Készíts egy mélyedést a közepébe.
Tipp: A szárított élesztőt nem mindig kell felfuttatni, közvetlenül a liszthez keverhető, ha 'instant' típusú.
2
✓
Öntsd a mélyedésbe a meleg vizet, a joghurtot és az olajat. Kezd el összedolgozni a tésztát, majd dagaszd 6-8 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A joghurt savassága segít puhítani a gluténszálakat, így a naan kenyér belseje különösen lágy marad.
3
✓
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni 1-1,5 órát, amíg a duplájára nő.
Tipp: A meleg környezet (kb. 25-30°C) gyorsítja az élesztőgombák szaporodását.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 4-6 gombócra. Nyújtsd ki őket ovális alakúra, kb. 3-4 mm vastagra.
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor kiszárad és ropogós lesz (mint a keksz), nem pedig puha kenyér.
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt füstölésig forróra. Tedd bele a tésztát (zsiradék nélkül vagy minimális olajjal). Süsd 1-2 percig, amíg nagy hólyagok jelennek meg rajta és az alja megpirul.
Tipp: A hirtelen hő hatására a tésztában lévő gázbuborékok és a víz gőzzé válva azonnal tágulni kezdenek, ez hozza létre a jellegzetes hólyagokat.
6
✓
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 1 percig. Vedd ki, és azonnal kend meg vastagon a tejkaramellával.
Tipp: A forró tészta felületén a karamell kissé megolvad és beszívódik a pórusokba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 150 ml Meleg víz (kézmeleg)
- 100 ml Natúr joghurt
- 2 ek. Olaj
- 100 g Tejkaramella krém (vagy sűrű karamell szósz)