Édesburgonyás perec
Az édesburgonyás perec egy különleges és ínycsiklandó étel, amely a sós perec tésztáját ötvözi a gazdag, enyhén édes édesburgonyával. Az édesburgonya kellemes íze tökéletes kiegészítője a perec ropogós tésztájának, így egy igazi különlegességet hozunk létre. Az édesburgonyás perec ideális választás egy családi összejövetelre vagy egy szórakoztató étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj jó minőségű lisztet a legjobb eredmény érdekében. A kenyérliszt vagy a durumliszt különösen jó választás lehet.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
Ha az élesztő nem fut fel, az azt jelenti, hogy nem friss, vagy a víz túl forró volt. Ebben az esetben kezd újra friss élesztővel.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és rugalmas tapintású lesz.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta felülete kiszáradjon.
5
Amíg a tészta pihen, az édesburgonyát főzd meg és pürésítsd simára. Hagyd kihűlni.
Az édesburgonyát sütőben is megsütheted, így intenzívebb íze lesz.
6
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A perecek formázásához használhatsz lisztet, hogy ne ragadjon a tészta.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz adja a perecek jellegzetes ízét és színét. Ne hagyd a pereceket túl sokáig a vízben, mert megpuhulnak.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, és szórd meg őket az édesburgonyás pürével. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Az édesburgonyás püré helyett megszórhatod a pereceket magokkal, sóval vagy más fűszerekkel is.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A perecek frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig eltarthatók.
