- Mit használjak, ha nincs egusi magom?
- Bár az íze más, őrölt tökmaggal helyettesíthető a textúra miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Egusi soup csirkehússal
Az Egusi nem egy átlagos leves: inkább egy gazdag, mogyorós ízvilágú ragu, amelynek lelkét az őrölt dinnyemag (egusi) adja. Ez a mag sűrítőanyagként működik, hasonlóan a liszthez, de sokkal ízletesebb és táplálóbb. A pálmaolaj adja meg neki azt a jellegzetes narancssárga színt és földes ízt, ami nélkülözhetetlen az autentikus élményhez.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb vagy mell
200
g
Egusi mag (őrölt sárgadinnyemag)
3
ek.
Vörös pálmaolaj (vagy növényi olaj)
1
db
Vöröshagyma (aprítva)
1
l
Csirke alaplé
100
g
Spenót vagy más zöld levél (mosva)
1
tk.
Chili pehely
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár vagy daráló (a magokhoz)
- Nagy lábas
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd darabokra, sózd be, és főzd elő kevés vízben puhára (kb. 20 perc).
2
✓
Az őrölt egusi magokat keverd el pici vízzel, hogy sűrű pasztát kapj.
Tipp: A paszta készítése segít, hogy a magok ne csomósodjanak össze a levesben, hanem túrós állagot képezzenek (koaguláció).
3
✓
Hevítsd fel a pálmaolajat, és dinszteld meg a hagymát. Add hozzá az egusi pasztát, és folyamatos keverés mellett pirítsd, amíg morzsásodni kezd.
Tipp: Ez a 'sütés' hozza ki a magok mogyorós aromáját.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, tedd bele a főtt csirkét és a chilit. Főzd fedő alatt 20-30 percig.
Tipp: Akkor jó, ha az olaj kiül a leves tetejére. Ez jelzi, hogy a víz elpárolgott, és az ízek koncentrálódtak.
5
✓
A végén dobd bele a spenótot, és főzd még 2 percig, amíg összeesik.
Tipp: A zöld leveleket csak a végén add hozzá, hogy megőrizzék színüket és vitamintartalmukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb vagy mell
- 200 g Egusi mag (őrölt sárgadinnyemag)
- 3 ek. Vörös pálmaolaj (vagy növényi olaj)
- 1 db Vöröshagyma (aprítva)
- 1 l Csirke alaplé
- 100 g Spenót vagy más zöld levél (mosva)
- 1 tk. Chili pehely
- 1 tk. Só