- Mit használjak pálmaolaj helyett?
- Bár a színe és íze egyedi, végszükség esetén olaj és pirospaprika keveréke adhat hasonló színt, de az íz más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Egusi soup füstölt hallal
Az Egusi nem leves a szó európai értelmében, inkább egy gazdag, sűrű ragu. A lelkét az 'egusi' (egyfajta dinnyemag) őrleménye adja, ami főzés közben túrószerűen kicsapódik és besűríti a mártást. A füstölt hal és a sertéshús kombinációja, a pálmaolaj vörös színe és a csípős paprika igazi ízbombává teszi.
Hozzávalók
200
g
Egusi (tökmag vagy dinnyemag, őrölve)
2
db
Füstölt hal (pl. makréla, bőr és szálka nélkül)
300
g
Sertéshús (kockázva)
2
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Chili paprika (Habanero vagy Scotch Bonnet)
3
ek.
Vörös pálmaolaj
1
tk.
Fekete bors
800
ml
Húsalaplé
2
db
Paradicsom (kockázva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (a magokhoz)
- Nagy lábas
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A sertéshúst főzd elő az alaplében, amíg puha nem lesz. A füstölt halat tépkedd darabokra.
Tipp: Az előfőzés biztosítja, hogy a hús puha legyen, mire a 'leves' elkészül.
2
✓
Az őrölt egusit keverd el egy kevés vízzel vagy alaplével, hogy sűrű pasztát kapj.
Tipp: Ez a paszta fogja majd 'túrósítani' a levest.
3
✓
A pálmaolajat hevítsd fel (vigyázz, füstölhet!), és pirítsd benne a hagymát. Add hozzá a paradicsomot és a chilit.
Tipp: A pálmaolaj adja a leves jellegzetes narancsvörös színét.
4
✓
Adagold a forró olajba az egusi pasztát kanállal. Hagyd sülni 1-2 percig, amíg megszilárdul.
Tipp: Ez a 'sütés' adja meg a jellegzetes rögös textúrát.
5
✓
Öntsd fel az alaplével és a hússal. Add hozzá a füstölt halat. Főzd lassú tűzön 20 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A füstölt hal íze ilyenkor járja át az egész ételt.
6
✓
Tálald 'fufu'-val (gyökérzöldség-püré) vagy főtt rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Egusi (tökmag vagy dinnyemag, őrölve)
- 2 db Füstölt hal (pl. makréla, bőr és szálka nélkül)
- 300 g Sertéshús (kockázva)
- 2 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Chili paprika (Habanero vagy Scotch Bonnet)
- 3 ek. Vörös pálmaolaj
- 1 tk. Fekete bors
- 800 ml Húsalaplé
- 2 db Paradicsom (kockázva)