Receptek a Izek és illatok Világában

Elegáns és illatos rózsavizes limonádé citrommal és rózsaszirmokkal

Babcsíra mungóbabból – A roppanós, tápanyagban gazdag szuperzöldség

Klasszikus balkáni ízvilág rétestésztába töltve

Egusi soup füstölt hallal

Name: Egusi soup füstölt hallal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: Afrikai
Ingredients: 200 g Egusi (dinnye mag) őrölve; 2 Füstölt hal; 300 g Pókhús; 2 Hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 Piros paprika; 3 ek. Palm olaj; 1 tk. Piper; 800 ml Fűszeres leves alap; 2 Bogyós paradicsom

Egusi soup, egy hagyományos afrikai leves, amelyet általában húsokkal és zöldségekkel készítenek. A leves szívét a különleges egusi por adja, amely gazdag ízt ad a mártásnak. A füstölt hal és a bárányhús tökéletesen harmonizál a fűszeres alapban, így a leves egy igazán gazdag és ínycsiklandó étellé válik. Az Egusi soup egy népszerű étel a nyugat-afrikai konyhában, és minden falatja egy emlék a gazdag hagyományokban.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 40 perc

Teljes 1 óra

2500 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 200 g Egusi (dinnye mag) őrölve

⭕ 2 db Füstölt hal

⭕ 300 g Pókhús

⭕ 2 db Hagyma

⭕ 4 gerezd Fokhagyma

⭕ 1 db Piros paprika

⭕ 3 ek. Palm olaj

⭕ 1 tk. Piper

⭕ 800 ml Fűszeres leves alap

⭕ 2 db Bogyós paradicsom

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A füstölt halat alaposan tisztítsd meg és bontsd szét kisebb darabokra. A húst és halat egy tálban összekeverheted, hogy az ízek jobban összeérjenek.

A füstölt hal gazdag ízt ad a levesnek, így a halat alaposan pótolhatod más húsokkal, ha szeretnél.

2

A hagymát és fokhagymát finomra vágd. A piros paprikát is vágd apróra.

Használj friss, érett paprikát a gazdagabb ízért.

3

A pörkölt ételekhez adható palm olajon melegítem, pirítsd benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesednek. Ezután add hozzá a piros paprikát és a bogyós paradicsomot.

A pörköléshez jobb, ha a fűszereket is előbb alacsony lángon pirítod, hogy az aromák jobban kinyíljanak.

4

A leves alapot öntsd bele a fűszeres alapra, és hagyjuk főni 10-15 percig.

A leves alap bővítésére használhatsz víz helyett húslevest, hogy a gazdag ízek jobban érvényesüljenek.

5

A főtt levesbe add hozzá az egusi (dinnye mag) porát, és keverd el alaposan. Majd tedd bele a halat és a húst is.

Az egusi az alapot a legjobb állagúra és ízre formálja, de figyelj rá, hogy ne túl híg legyen!

6

Főzd további 15-20 percig, amíg az alapanyagok teljesen összeérnek és a leves sűrűsödik.

Ha úgy érzed, hogy a leves túl sűrű, pótold vízzel, amíg el nem éred a kívánt állagot.

7

Tálald friss kenyérrel, vagy rizstésztával, hogy az étel gazdag és ínycsiklandó legyen!

A kenyér vagy rizs mellett a leves a legfinomabb, hiszen az étel gazdag és sűrű, a feltét segít kiemelni a mély ízeket.

Egusi soup füstölt hallal

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

Bevásárló lista (0) ▼