Egusi soup füstölt hallal
Egusi soup, egy hagyományos afrikai leves, amelyet általában húsokkal és zöldségekkel készítenek. A leves szívét a különleges egusi por adja, amely gazdag ízt ad a mártásnak. A füstölt hal és a bárányhús tökéletesen harmonizál a fűszeres alapban, így a leves egy igazán gazdag és ínycsiklandó étellé válik. Az Egusi soup egy népszerű étel a nyugat-afrikai konyhában, és minden falatja egy emlék a gazdag hagyományokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt halat alaposan tisztítsd meg és bontsd szét kisebb darabokra. A húst és halat egy tálban összekeverheted, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A füstölt hal gazdag ízt ad a levesnek, így a halat alaposan pótolhatod más húsokkal, ha szeretnél.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágd. A piros paprikát is vágd apróra.
Használj friss, érett paprikát a gazdagabb ízért.
3
A pörkölt ételekhez adható palm olajon melegítem, pirítsd benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesednek. Ezután add hozzá a piros paprikát és a bogyós paradicsomot.
A pörköléshez jobb, ha a fűszereket is előbb alacsony lángon pirítod, hogy az aromák jobban kinyíljanak.
4
A leves alapot öntsd bele a fűszeres alapra, és hagyjuk főni 10-15 percig.
A leves alap bővítésére használhatsz víz helyett húslevest, hogy a gazdag ízek jobban érvényesüljenek.
5
A főtt levesbe add hozzá az egusi (dinnye mag) porát, és keverd el alaposan. Majd tedd bele a halat és a húst is.
Az egusi az alapot a legjobb állagúra és ízre formálja, de figyelj rá, hogy ne túl híg legyen!
6
Főzd további 15-20 percig, amíg az alapanyagok teljesen összeérnek és a leves sűrűsödik.
Ha úgy érzed, hogy a leves túl sűrű, pótold vízzel, amíg el nem éred a kívánt állagot.
7
Tálald friss kenyérrel, vagy rizstésztával, hogy az étel gazdag és ínycsiklandó legyen!
A kenyér vagy rizs mellett a leves a legfinomabb, hiszen az étel gazdag és sűrű, a feltét segít kiemelni a mély ízeket.
