Egusi Soup paradicsommal
Az Egusi Soup egy tradicionális nigériai étel, amely egusi magokat (tökmag) használ, és gazdag fehérjében. A paradicsom hozzáadása nemcsak ízletesebbé teszi, hanem frissességet és színt is ad a levesnek. Ez az étel különösen népszerű a nyugati afrikai konyhában, és számos variációban készíthető. A paradicsom és a marhahús kombinációja a levesben egy igazán különleges élményt nyújt, amely ideális a hideg napokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát és hagymát vágd apróra. A paradicsomokat hámozd meg és kockázd fel.
A paradicsomokat érdemes forró vízbe mártani egy pillanatra, így könnyebben le tudod húzni a héját.
2
Egy nagyobb fazékban hevítsd fel a pálmaolajat, majd pirítsd meg benne a fokhagymát és a hagymát 3-4 percig.
A fokhagyma és a hagyma pirítása segít az alapízek kialakításában, ügyelj arra, hogy ne égjenek meg.
3
Add hozzá a marhahúst, és pirítsd 5-6 percig, amíg meg nem barnul. Ha a hús már megpirult, öntsd rá a felkockázott paradicsomot.
A hús gyorsan megpuhul, ha alacsony hőmérsékleten főzöd tovább.
4
Öntsd rá a vizet, és főzd a húsos-paradicsomos keveréket 15-20 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
Ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy a leveses állagú legyen.
5
Ezután add hozzá a gombát és az egusit, valamint a fűszereket (kömény, curry), és jól keverd össze.
Az egusi magokat finoman pörköld meg egy serpenyőben, hogy kiemeld az ízüket.
6
Főzd az egusi levest 10-15 percig, hogy a fűszerek és az egusi jól összeérjenek, és a leves besűrűsödjön.
A leves állaga sűrűbb lesz, ahogy az egusi magok felszívják a folyadékot.
7
Szórd meg friss korianderrel, és tálald melegen.
A koriander friss íze tökéletesen kiegészíti az egusi gazdag ízvilágát.
