- Milyen sajtot használjak?
- Eredetileg Sulguni kell hozzá. Ha nincs, keverj mozzarellát (a nyúlósságért) és fetát (az ízért).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elarji csípős paprikával
Az Elarji a grúz konyha egyik legcsodálatosabb találmánya: kukoricakása (Ghomi), amit addig kevernek rengeteg sajttal, amíg egyetlen, végtelenül nyúlós masszává nem válik. Samegrelo régióban ez az étel a vendégszeretet szimbóluma. A jó Elarji titka a türelem és a fizikai erő: addig kell keverni ('sulykolni'), amíg a sajt teljesen eggyé válik a kásával. A csípős paprika pikantériája remekül ellenpontozza a zsíros sajtosságot.
Hozzávalók
200
g
Durva kukoricadara (Polenta)
50
g
Finom kukoricaliszt
400
g
Sulguni sajt (vagy mozzarella)
1
l
Víz
2
db
Friss csípős paprika (apróra vágva)
1
tk.
Só (csak ha a sajt nem sós)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le)
- Erős fakanál a keveréshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a kukoricadarát (hogy a pelyva távozzon), majd tedd fel a hideg vízben főni. Forrás után vedd takarékra, és főzd sűrűre (kb. 30 perc).
Tipp: Ne sózd meg az elején! A sajt elég sós lesz.
2
✓
Amikor a dara megpuhult, szitáld bele a finom kukoricalisztet folyamatos keverés mellett. Főzd tovább 10-15 percig, amíg a 'kukoricaíz' eltűnik.
Tipp: A finom liszt simítja ki a durva dara textúráját és köti meg a vizet.
3
✓
Add hozzá a kockázott sajtot és a csípős paprikát. Most jön a munka: a fakanállal folyamatosan, erőteljesen keverd és emelgesd a masszát.
Tipp: A sajt hő hatására megolvad, és a keveréstől emulgeálódik a kásával.
4
✓
Akkor kész, ha a massza elválik az edény falától, és ha felemeled a kanalat, a sajt hosszú, vékony szálakban nyúlik utána anélkül, hogy elszakadna.
Tipp: Tálald azonnal, forrón, amíg nyúlik!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Durva kukoricadara (Polenta)
- 50 g Finom kukoricaliszt
- 400 g Sulguni sajt (vagy mozzarella)
- 1 l Víz
- 2 db Friss csípős paprika (apróra vágva)
- 1 tk. Só (csak ha a sajt nem sós)