- Nem kapok Sulguni sajtot.
- Helyettesítsd fele-fele arányban reszelt Mozzarella és Feta sajt keverékével. Ez adja vissza legjobban a nyúlós és sós textúrát.
- A tészta túl ragacsos.
- A forrázott tészta (égetett tészta) eleinte ragad. Pihentesd, és gyúráskor használj pici olajat a kezedre, ne túl sok lisztet, mert kemény lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elarji sulguni sajttal
Bár az 'Elarji' hagyományosan egy kukoricadarából és sajtból készült, nyúlós kása (a grúz puliszka), ez a recept a név modern, kreatív újraértelmezése: ropogósra sült tésztabatyu, amely a híres Sulguni sajtot rejti. A Sulguni a grúzok mozzarellája – savanykás, sós és hő hatására fantasztikusan nyúlik.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150-200
ml
Forró víz
0.5
tk.
Só
200
g
Sulguni sajt (vagy mozzarella+feta)
2
gerezd
Fokhagyma
1
marék
Friss koriander
1
db
Zöld chili (opcionális)
3
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval. Öntsd hozzá fokozatosan a forró vizet, miközben egy fakanállal kevered (vigyázz, forró!). Ha hűlt kicsit, gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A forró víz részlegesen csirízesíti a keményítőt, így a tészta lágyabb és rugalmasabb lesz élesztő nélkül is.
2
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 20 percig. Közben reszeld le a sajtot, keverd hozzá a zúzott fokhagymát, aprított koriandert és chilit.
Tipp: A pihentetés elengedhetetlen a gluténszálak ellazulásához, különben a tészta visszaugrik nyújtáskor.
3
✓
Oszd a tésztát 4-6 részre, nyújtsd vékony körökké. Halmozz a közepükre sajtot, majd a széleit felhúzva csípd össze alaposan, és lapítsd el kicsit (mint egy lángost).
Tipp: Ügyelj a légmentes lezárásra, különben a sajt kifolyik a forró olajba és megég.
4
✓
Serpenyőben hevíts kevés olajat, és süsd a batyukat oldalanként 3-4 percig közepes lángon, amíg aranybarna pöttyösek lesznek.
Tipp: A közepes láng fontos: ha túl forró, a tészta megég, de a sajt belül nem olvad meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150-200 ml Forró víz
- 0.5 tk. Só
- 200 g Sulguni sajt (vagy mozzarella+feta)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 marék Friss koriander
- 1 db Zöld chili (opcionális)
- 3 ek. Olaj (sütéshez)