Elarji sulguni sajttal
Az Elarji egy hagyományos grúz étel, amely ropogós tésztába töltött sulguni sajttal készül. Eredetileg a grúz családokban készítették, és az étel évszázadok óta a helyi konyha része. A sajt gazdag íze és a tészta enyhe fűszeressége teszi ezt az ételt különlegessé. A sulguni sajt, amely híres krémes és enyhén sós ízéről, tökéletesen illik ehhez a ropogós tésztához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A búzalisztet egy nagy tálban keverd el a sóval. Fokhagymát apróra vágd.
A lisztet érdemes szitálni, hogy a tészta lágy és könnyű legyen.
2
A sós vizet felforrald, majd lassan öntsd a lisztre, miközben folyamatosan kevergeted, hogy tésztát formálj.
Ne öntsd egyszerre a vizet, hanem fokozatosan, hogy könnyen formálható tésztát kapj.
3
A kész tésztát jól gyúrd össze, hogy sima és rugalmas legyen. Hagyd pihenni 20 percig.
Pihenés közben a tészta könnyebben kezelhetővé válik.
4
A sulguni sajtot reszeld le, és add hozzá a felaprított fokhagymát, koriandert, curry port, köményt és a zöld chilit.
A sajtot ne reszeld túl finomra, hogy jól érezhető legyen az íze a tésztában.
5
A tésztát oszd kis darabokra, és nyújtsd ki mindegyiket vékonyra. A közepébe tedd a sajtkeveréket, majd hajtsd össze a tésztát és formázz belőle kis batyukat.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben.
6
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és süsd a batyukat mindkét oldalon 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Ha a serpenyő túl forró, a tészta gyorsan megéghet. Lassan süsd, hogy a sajt jól megolvadjon.
7
A kész batyukat friss citrommal és korianderrel díszítve tálald.
A citrom frissessége jól kiegészíti a fűszeres sajtot és tésztát.
