Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada zöldségekkel, zöld enchilada szósszal és friss korianderrel
Friss, ínycsiklandó zöldséges enchilada zöld enchilada szósszal

Enchilada zöldségekkel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
Az 'enchilada' szó jelentése 'chilivel ízesített', ami a lényegre tapint: a töltött tortillát gazdag szósszal sütjük össze. Ez a vegetáriánus verzió a fekete bab és a kukorica klasszikus párosára épít, amit a cukkini frissessége egészít ki. A sütőben a tortilla széle ropogósra sül, míg a közepe átázik a fűszeres szósztól – ez a textúra-játék teszi ellenállhatatlanná.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Mexikói

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő a töltelékhez
  • Tűzálló tál vagy tepsi a sütéshez (kb. 20x30 cm)
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A cukkinit és a paprikát vágd kis, 1x1 cm-es kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.

Tipp: Az egyforma méretű zöldségkockák biztosítják, hogy minden egyszerre süljön meg, és minden falatba jusson mindenből.
2 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Párold a hagymát üvegesre, add hozzá a fokhagymát, majd a paprikát és a cukkinit. Süsd közepes lángon 5-7 percig, amíg a zöldségek kicsit megpuhulnak, de még roppanósak.

Tipp: Ne főzd teljesen készre (mushy), mert a sütőben tovább fognak puhulni.
3 ✓

Keverd hozzá a lecsöpögtetett babot és kukoricát. Sózd, borsozd, forgasd össze, majd vedd le a tűzről.

Tipp: A bab és kukorica már 'kész' van (konzerv), csak át kell melegedniük.
4 ✓

Töltsd meg a tortillákat: tegyél egy csík tölteléket a közepére, szórj rá egy kevés túrót/sajtot, tekerd fel szorosan, és tedd a tepsibe a hajtással lefelé.

Tipp: A hajtással lefelé helyezés megakadályozza, hogy sütés közben kinyíljanak.
5 ✓

Öntsd le az enchilada szósszal úgy, hogy a tekercsek közepét fedje, de a végeik kilátszódjanak (így azok ropogósak lesznek).

Tipp: Ha szereted, a tetejére is szórhatsz még sajtot, hogy ráolvadjon.
6 ✓

Süsd 15-20 percig, amíg a szósz bugyogni kezd és a tortilla széle megpirul. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.

Tipp: Hagyd hűlni 5 percig tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek és könnyebb legyen tálalni.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok kukorica tortillát?
Hagyományosan azzal készül! Ha kukorica tortillát használsz, előtte kicsit pirítsd meg serpenyőben, hogy ne törjön tekeréskor.
Hol kapok zöld enchilada szószt?
Nagyobb szupermarketek nemzetközi osztályán, vagy salsa verde néven keresd. Ha nincs, paradicsomos szósszal is finom lesz.

Hozzávalók

  • 8 db Búza vagy kukorica tortilla (közepes méret)
  • 1 db Cukkini
  • 1 db Kaliforniai paprika (bármilyen színű)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 konzerv Fekete bab (kb. 240g töltőtömeg)
  • 1 konzerv Csemegekukorica (kb. 150g)
  • 1 csokor Friss koriander
  • 150 g Túró (szárazabb) vagy morzsolt fehér sajt
  • 1 üveg Zöld enchilada szósz (salsa verde, kb. 300ml)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt bors