Enchilada zöldségekkel
Az enchilada egy tradicionális mexikói étel, amelyet eredetileg húsos töltelékekkel készítettek. A vegetáriánus változatok egyre népszerűbbek, mivel a zöldségek friss és tápláló alapot adnak az ételnek. A zöld enchilada szósz pedig hozzáadja az étel gazdag ízét, miközben egy könnyű és friss fogást kínál. Az enchilada a mexikói konyha egyik elmaradhatatlan ételének számít, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (cukkini, paprika, hagyma) vágd fel apróra, és a fokhagymát is aprítsd fel.
Ha a zöldségeket egyenlő méretűre vágod, azok egyenletesebben sülnek majd.
2
Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, és párold meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
3
Add hozzá a felvágott paprikát és cukkinit, majd párold további 5-7 percig.
A zöldségek ne főjenek túl puhára, hogy megőrizzék a textúrájukat.
4
Tedd hozzá a fekete babot, a kukoricát, a sót és a borsot, majd keverd jól össze.
A fekete bab és a kukorica ízesítése remekül passzol a zöldségekhez.
5
Miközben a zöldséges töltelék készül, melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
A sütő előmelegítése segít, hogy az enchiladák gyorsabban megsüljenek.
6
A tortilla lapokat helyezd el egy sütőformában, majd oszd el rajtuk egyenletesen a zöldséges keveréket és egy kis túrót.
Ha szeretnéd, a túró helyett használhatsz reszelt sajtot is.
7
Öntsd rá a zöld enchilada szószt a megtöltött tortillákra, és tedd őket a sütőbe 15-20 percre.
Az enchilada szósz gazdag ízű, és segít a töltelékek összetartásában.
8
Miután elkészült, szórd meg friss korianderrel és tálald melegen.
A koriander frissessége remekül ellensúlyozza az étel gazdag ízét.
