- Nyers maradt a közepe.
- Túl forró volt a serpenyő. Az angol muffint lassan, alacsony-közepes hőfokon kell sütni, hogy átérjen a hő a közepéig, mielőtt megégne.
- Nem kelt meg.
- A kelt tészták ellensége a huzat és a hideg. Adj neki melegebb helyet!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
English muffin - Angol muffin
Felejtsd el az édes, papírkapszlis muffint! Ez az eredeti, kelt tésztás angol muffin, amit nem sütőben, hanem serpenyőben sütnek. A védjegye a kukoricadarával megszórt ropogós külső és a puha, lyukacsos belső. Úgy tervezték, hogy villával kelljen szétfeszíteni (nem vágni!), így a keletkező 'kráterek' és csúcsok tökéletesen magukba zárják az olvasztott vajat. A klasszikus Eggs Benedict alapja.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
10
g
Cukor
8
g
Só
300
ml
Langyos tej
30
g
Olvasztott vaj
20
g
Kukoricadara (vagy búzadara) a szóráshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő
- Kiszúró forma (kb. 8-10 cm) vagy egy nagy pohár
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben a cukorral. Hagyd 5-10 percig habosodni.
Tipp: A langyos tej ideális környezet az élesztő ébredéséhez.
2
✓
A lisztet és a sót keverd össze egy tálban, majd öntsd hozzá az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd 8-10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A tészta legyen lágy, de nem ragacsos. A dagasztás adja meg a rugalmasságot.
3
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: Hagyd dolgozni az élesztőt.
4
✓
Borítsd lisztezett felületre, nyújtsd ki ujjnyi vastagra (kb. 1,5 cm). Szaggass belőle korongokat.
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor lapos korongokat kapsz, nem dundi muffinokat.
5
✓
Szórd meg a tálcát kukoricadarával, tedd rá a korongokat, szórd meg a tetejüket is. Keleszd letakarva még 30 percig.
Tipp: A kukoricadara (vagy gríz) a titkos fegyver: ropogós textúrát ad, és megakadályozza a leragadást a serpenyőben.
6
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes-alacsony lángon (zsiradék nélkül!). Süsd a muffinokat oldalanként 6-7 percig.
Tipp: Légy türelmes! Ha gyorsan sütöd, nyers marad belül. Akkor jó, ha lassan sül aranybarnára.
7
✓
Rácson hűtsd ki. Fogyasztáskor villával bökd körbe az oldalát és feszítsd szét, majd pirítsd meg a vágott felét.
Tipp: A 'tépés' hozza létre a rücskös felületet, ami a vajat tartja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Cukor
- 8 g Só
- 300 ml Langyos tej
- 30 g Olvasztott vaj
- 20 g Kukoricadara (vagy búzadara) a szóráshoz