- Miért süllyedt le az eper az aljára?
- A gyümölcs nehezebb, mint a tészta. Ha lisztbe forgatod őket sütés előtt, a felületük érdessé válik, és jobban 'kapaszkodnak' a tésztába.
- Használhatok fagyasztott epret?
- Igen, de ne olvaszd ki teljesen, és forgasd lisztbe, különben eláztatja a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eperkrémes Cupcake
A tavasz és a nyár íze egyetlen süteményben. Az eper nedvessége és savassága kihívás elé állítja a cukrászt: hogyan maradjon könnyű a tészta a gyümölcstől? A trükk a gyümölcsök lisztbe forgatása és a tészta szerkezetének megerősítése. A végeredmény egy üde, illatos sütemény, amit a krémsajtos hab tesz teljessé. Nemcsak desszert, hanem egy kis ünneplés a hétköznapokban.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
150
g
kristálycukor
120
g
vaj (szobahőmérsékletű)
2
db
tojás (L-es)
100
ml
tej
10
g
sütőpor
5
ml
vanília kivonat
1
csipet
só
150
g
friss eper
200
ml
habtejszín (hideg)
100
g
porcukor
150
g
krémsajt (pl. mascarpone)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő
- Papírkapszlik
- Habverő
- Keverőtálak
- Habzsák (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 180°C-ra. Készítsd elő a formákat.
Tipp: A jó minőségű papírkapszli nem engedi át a zsiradékot, így gusztusosabb marad a tálalásnál.
2
✓
A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval egy tálban.
Tipp: A sütőpor biztosítja a térfogatnövekedést a hő hatására felszabaduló gázbuborékokkal.
3
✓
A puha vajat a cukorral keverd fehéredésig, jó habosra.
Tipp: A levegős vaj alapozza meg a tészta könnyedségét.
4
✓
Dolgozd bele a tojásokat egyenként, majd a vaníliát.
Tipp: Ha a massza ikrásnak tűnik (kicsapódott), ne aggódj, a liszt hozzáadásával kisimul majd.
5
✓
Adagold a lisztes keveréket és a tejet felváltva a vajas alaphoz. Ne keverd túl!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a sikért, amitől a sütemény kenyérszerűen tömör lesz.
6
✓
Az epret mosd meg, csumázd ki, vágd apró kockákra. Forgasd meg egy evőkanálnyi lisztben, majd óvatosan keverd a tésztába.
Tipp: A lisztezés megakadályozza, hogy a gyümölcsök lesüllyedjenek a muffin aljára.
7
✓
Töltsd a formákba a masszát, és süsd 18-20 percig (tűpróba!).
Tipp: Akkor jó, ha a teteje rugalmas, és visszaugrik, ha óvatosan megnyomod.
8
✓
A krémhez verd fel a hideg tejszínt. Keverd simára a krémsajtot a porcukorral, majd forgasd össze a habbal.
Tipp: A tejszínhab adja a krém légiességét, a krémsajt pedig a tartását és testességét.
9
✓
Díszítsd a kihűlt muffinokat a krémmel és friss eperrel.
Tipp: A friss gyümölcsöt közvetlenül tálalás előtt tedd rá, hogy ne eresszen levet a krémre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 120 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 2 db tojás (L-es)
- 100 ml tej
- 10 g sütőpor
- 5 ml vanília kivonat
- 1 csipet só
- 150 g friss eper
- 200 ml habtejszín (hideg)
- 100 g porcukor
- 150 g krémsajt (pl. mascarpone)