- Miért lett jeges a parfé?
- Valószínűleg túl vizes volt az eper, vagy nem volt elég zsíros a tejszín. A zsír és a cukor gátolja a jégkristályok képződését.
- Mennyi ideig kell fagyasztani?
- Legalább 6 óra kell neki, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen a fagyasztóban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Epres parfé
A parfé (jelentése: tökéletes) a francia cukrászat egyik legzseniálisabb találmánya. Ellentétben a fagylalttal, amit fagyasztás közben keverni kell, a parfé állagát a felvert tejszínhab levegőbuborékai és a magas zsírtartalom biztosítja. Ez az epres változat a nyár esszenciája: a friss gyümölcspüré és az édes sűrített tej találkozása egy könnyű, habos, fagyasztott desszertben.
Hozzávalók
300
g
Friss eper (tisztítva)
250
ml
Habtejszín (min. 30%, jéghideg)
200
ml
Sűrített tej (cukrozott)
1
tk.
Vanília kivonat
50
g
Porcukor (ízlés szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Elektromos habverő
- Fagyasztható forma (pl. őzgerinc vagy szilikon)
- Szita (a magok eltávolításához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Turmixold le az epret, majd passzírozd át egy szitán, hogy a magokat eltávolítsd. Így egy selymes gyümölcsvelőt kapsz.
Tipp: A magok eltávolítása elegánsabb textúrát eredményez.
2
✓
Keverd össze a sűrített tejet, a vaníliát és az eperpürét. Kóstold meg, és ha nem elég édes, adj hozzá porcukrot.
Tipp: A fagyasztott ételek ízét kevésbé intenzívnek érezzük, ezért bátrabban édesíts, mint szoktál!
3
✓
Verd fel a jéghideg tejszínt kemény habbá.
Tipp: A meleg tejszín nem verődik fel, kicsapódik belőle a vaj.
4
✓
Óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd bele a tejszínhabot az epres alapba. Vigyázz, ne törd össze a habot!
Tipp: A habban lévő levegőbuborékok teszik könnyűvé a parfét és gátolják, hogy tömör jégtömbé fagyjon.
5
✓
Öntsd fóliával bélelt formába, és fagyaszd legalább 6 órán át. Tálalás előtt vedd ki 10 perccel, hogy szeletelhető legyen.
Tipp: A pihentetés (temperálás) fontos, hogy visszanyerje krémes állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss eper (tisztítva)
- 250 ml Habtejszín (min. 30%, jéghideg)
- 200 ml Sűrített tej (cukrozott)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 g Porcukor (ízlés szerint)