- Használhatok konzerv kukoricát?
- Igen, de alaposan csepegtesd le és pirítsd kicsit tovább, hogy a felesleges víz elpárologjon, különben párolt íze lesz sült helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Esquites feta sajttal
Az Esquites Mexikó válasza a 'poharas kukoricára', de sokkal több annál: egy ízbomba. Míg az eredeti recept cotija sajtot használ, ez a verzió a könnyebben beszerezhető, sós feta sajttal dolgozik, ami meglepően jól harmonizál az édes kukoricával. Az utcai árusok üstjeiben gőzölgő kukorica illatát idézi, ahol a füstös, a sós, a savanyú és a csípős ízek találkoznak egyetlen kanálban.
Hozzávalók
500
g
Csemegekukorica (szemes, fagyasztott vagy konzerv)
2
ek.
Vaj
100
ml
Tej
100
g
Feta sajt
1
db
Lime
0.5
tk.
Chili por
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat közepes lángon, amíg habzani kezd. Dobd rá a kukoricát, és pirítsd 3-4 percig, amíg néhol aranybarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: A pirítás karamellizálja a kukoricában lévő cukrokat, ami mélyebb ízt ad, mintha csak főznénk (Maillard-reakció).
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, és mérsékeld a lángot. Párold pár percig, amíg a folyadék besűrűsödik és bevonja a szemeket.
Tipp: A tej zsiradéka és a kukorica keményítője emulziót alkot, krémes bevonatot képezve a szemek körül.
3
✓
Húzd le a tűzről. Keverd hozzá a sót (óvatosan, mert a feta is sós!), a borsot és a chili port.
Tipp: A fűszereket a zsiradékban érdemes elkeverni, hogy az ízek jobban kioldódjanak (zsíroldékony ízanyagok).
4
✓
Morzsold bele a feta sajtot, és facsard rá a lime levét. Forgasd össze.
Tipp: A sav (lime) és a fehérje (sajt/tej) találkozásakor vigyázni kell: ne forrald tovább, mert a tej összeugorhat (kicsapódás).
5
✓
Tálald melegen, friss, vágott korianderrel bőven megszórva.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy a hő ne ölje meg az illóolajait.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csemegekukorica (szemes, fagyasztott vagy konzerv)
- 2 ek. Vaj
- 100 ml Tej
- 100 g Feta sajt
- 1 db Lime
- 0.5 tk. Chili por
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só