- Használhatok konzerv kukoricát?
- Igen, de csöpögtesd le nagyon alaposan, és pirítsd le serpenyőben, hogy visszakapja a textúráját.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Esquites pirított hagymával
Az Esquites a mexikói utca íze egy pohárban. A lényeg nem a főzés, hanem a kukorica cukortartalmának karamellizálása és a krémes, fűszeres szósz találkozása. Ez az étel egyszerre édes, sós, savanyú és csípős – a tökéletes ízegyensúly iskolapéldája.
Hozzávalók
3
cső
Friss csemegekukorica
2
ek.
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
4
ek.
Tejföl (vagy majonéz a klasszikusabb ízért)
50
g
Reszelt sajt (Cotija jellegű, vagy parmezán)
1
tk.
Chili por
1
csokor
Friss koriander
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A kukoricacsöveket állítsd a talpukra, és egy éles késsel vágd le a szemeket.
Tipp: Vigyázz, ne vágj bele a torzsába, mert az kemény és íztelen.
2
✓
A hagymát és fokhagymát vágd finomra. A vajat hevítsd fel egy serpenyőben, és dobd rá a hagymát.
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék barnulása (browning butter) diós ízt ad az alapnak.
3
✓
Add hozzá a kukoricaszemeket és a fokhagymát. Nagy lángon pirítsd, amíg a kukorica helyenként sötétbarna pörzsanyagot kap.
Tipp: Ne kevergesd folyamatosan! Hagyd, hogy a kukorica érintkezzen a forró fémmel, így karamellizálódik a cukortartalma. (Maillard-reakció).
4
✓
Húzd le a tűzről, és még melegen keverd hozzá a tejfölt, chilit, sót, borsot és a sajt felét.
Tipp: A meleg kukorica felolvasztja a sajtot és egyneműsíti a szószt.
5
✓
Tálald poharakban, a tetejét szórd meg friss korianderrel és a maradék sajttal.
Tipp: Egy csepp lime leve a végén 'kinyitja' az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 cső Friss csemegekukorica
- 2 ek. Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 4 ek. Tejföl (vagy majonéz a klasszikusabb ízért)
- 50 g Reszelt sajt (Cotija jellegű, vagy parmezán)
- 1 tk. Chili por
- 1 csokor Friss koriander
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors