Esquites tejföllel
Az esquites egy tradicionális mexikói étel, amelyet főtt kukoricából készítenek. Eredetileg utcai ételként indult, ahol a kukoricát ízesítve kínálták különféle fűszerekkel és feltétekkel. A tejfölös változata különösen népszerű, mivel az enyhén savanykás tejföl remekül ellensúlyozza a kukorica édességét. Az esquites ízesítésében a friss koriander és chili adja meg a fűszeres ízjegyeket. Ez az étel a mexikói kultúra szerves része, és az egész világon népszerű előételként vagy snackként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kukoricát főzd meg sós vízben 10-15 percig, amíg megpuhul, de még roppanós marad.
A kukorica akkor jó, ha még nem esik szét, de már könnyen megeshető.
2
A vajat egy serpenyőben olvaszd meg közepes lángon, majd add hozzá a felaprított lilahagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
A hagyma ízesíti a vajat, és fontos, hogy ne piruljon túl, mert akkor keserű lehet.
3
A főtt kukoricát add a serpenyőbe a hagymához. Keverd össze, hogy a kukorica átvegye a hagyma és vaj ízét, majd pirítsd még 2-3 percig.
Ha extra ízt szeretnél, egy kis fokhagymaport is hozzáadhatsz a kukoricához.
4
Add hozzá a tejfölt, a citromlevet, a sót és a borsot, majd keverd össze. Főzd még 2-3 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha szeretnéd, friss lime levéllel is díszítheted a tetejét, de ne használd a levelét a receptben!
5
Vágd fel a chilit apróra, és szórd rá a kukoricára. A koriandert aprítsd fel, és szórd a tetejére.
A chili adagolását ízlés szerint szabhatod, ha szereted az erősebb ízeket, akkor több chilit is használhatsz.
6
Tálald a kész esquitest melegen, egy tálban, friss korianderlevelekkel díszítve.
Ez az étel friss és ínycsiklandó, tökéletes snack vagy előétel baráti összejövetelekhez.
