- Hogyan vágjam le a kukoricát biztonságosan?
- Állítsd a csövet függőlegesen egy tálba (vagy kuglóf formába), és fentről lefelé vágd le a szemeket késsel, így nem gurulnak szét.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Esquites vajjal
Ez a recept a mexikói piacok hangulatát hozza el: a frissen vágott kukorica édessége keveredik a majonéz krémességével és a lime savasságával. Az 'esquites' lényegében az elote (csöves kukorica) poharas változata, amit kanállal esznek. A titok a vajban párolás, ami kiemeli a kukorica természetes ízét, mielőtt a nehéz feltétek rákerülnének.
Hozzávalók
4
cső
Friss csemegekukorica
2
ek.
Vaj
100
ml
Tej
1
db
Lime
2
ek.
Majonéz
1
tk.
Chili por (ízlés szerint)
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a szemek levágásához)
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A kukoricacsöveket főzd elő sós vízben kb. 10 percig, majd hagyd kicsit hűlni. Egy éles késsel vágd le a szemeket a csőről.
Tipp: A friss kukorica 'teje' (a szemek belseje) adja meg az étel alapvető édességét és krémességét.
2
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat. Dobd rá a levágott kukoricaszemeket, és pirítsd át, majd öntsd hozzá a tejet.
Tipp: A vaj bevonja a szemeket, míg a tej segít puhán tartani őket, megakadályozva a kiszáradást.
3
✓
Párold addig, amíg a tej nagy részét a kukorica felveszi vagy elpárolog. Húzd le a tűzről.
Tipp: A folyadék redukciója (bepárlása) koncentrálja az ízeket.
4
✓
Keverd hozzá a majonézt, a sót, a borsot és a chili port. A majonéz hő hatására megolvadhat, ezért jobb nem a tűzön belekeverni.
Tipp: A majonéz emulziója gazdagságot ad, és segít a fűszereknek megtapadni a kukoricaszemeken.
5
✓
Tálalás előtt facsard rá a lime levét és forgasd össze a vágott korianderrel.
Tipp: A lime savassága 'elvágja' a majonéz és vaj zsírosságát, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 cső Friss csemegekukorica
- 2 ek. Vaj
- 100 ml Tej
- 1 db Lime
- 2 ek. Majonéz
- 1 tk. Chili por (ízlés szerint)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors