Étcsokis-pisztáciás cannoli
Az étcsokoládé mély íze és a pisztácia enyhén édeskés, diós karaktere tökéletesen kiegészítik egymást ebben az olasz desszertben. A cannoli klasszikus formája új szintre emelkedik, ha ezeket a különleges alapanyagokat kombináljuk. Ahogy a krémes ricottába harapsz, a csokoládédarabkák finoman olvadnak, míg a pirított pisztácia roppanása játékosságot visz az élménybe. Ez a desszert nemcsak ízre, hanem állagra is különleges. Fontos, hogy a pisztáciát frissen törd vagy vágd apróra, mert a csomagolt, előre darált változat elveszítheti aromáját. Az étcsokoládé legyen magas kakaótartalmú, hogy ne nyomja el a pisztácia karakterét. Ideális választás ünnepi alkalmakra, de akár egy hétköznapi kényeztetésre is – egy olyan desszert, ami eleganciát és ízvilágot is hoz az asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a ricottát, a porcukrot és a vaníliakivonatot, amíg sima, egységes krémet kapsz. Tipp: ha túl vizes a ricotta, előtte csepegtesd le gézben.
A ricottát alaposan csepegtesd le, különben a krém túl híg lesz.
2
Add hozzá a felaprított étcsokoládét és a durvára tört pisztáciát, majd óvatosan keverd össze. Tipp: a pisztáciát enyhén piríthatod is, hogy még intenzívebb ízt kapj.
A pisztáciát pirítás után dörzsöld le a héját, hogy szebb legyen a színe.
3
A krémet kanalazd habzsákba, majd hűtsd legalább 15–20 percig. Tipp: így könnyebben kezelhető és nem áztatja el a tésztát.
A hűtés segít a krémnek megszilárdulni, így könnyebb lesz vele dolgozni.
4
Töltsd meg a cannoli héjakat a krémmel mindkét oldalról. Tipp: csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, így megőrzi a ropogós textúrát.
Ha nem használod fel az összes héjat, légmentesen zárd le, hogy ropogós maradjon.
5
Szórj porcukrot a cannolik tetejére, majd díszítsd apróra vágott pisztáciával. Tipp: a díszítéshez frissen aprított pisztáciát használj a legszebb szín és textúra érdekében.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne olvadjon el.
6
Tálald stílusos desszertes tányéron. Tipp: mellé kínálhatsz egy csésze eszpresszót vagy egy pohár édes desszertbort.
A cannolit kínálhatod egy kis pisztácia fagylalttal is.
