- Miért repedt meg a teteje?
- Valószínűleg túl forró volt a sütő, és a tészta hamarabb emelkedett meg, mint ahogy a szerkezete kialakult volna.
- Száraz lett a tészta.
- Vagy túl sokáig sütötted, vagy túl sok lisztet mértél ki. Próbáld meg legközelebb picit kevesebb ideig sütni.
- A krém túl folyós.
- A krémsajt vagy a vaj túl meleg volt. Tedd a krémet a hűtőbe 20 percre, hogy visszadermedjen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Étcsokoládés Cupcake
Ez a recept a csokoládé imádóinak készült. A 'dupla csokoládés' hatást a kakaópor és az olvasztott csokoládé együttes használata éri el. A kakaópor adja a mély, intenzív alapot, míg az olvasztott csokoládé a szaftosságot és a gazdagságot biztosítja a kakaóvaj tartalmának köszönhetően. A krémsajtos bevonat enyhe savassága pedig tökéletesen ellensúlyozza a tészta édességét, így minden falat harmonikus lesz.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
150
g
kristálycukor
120
g
puha vaj
2
db
tojás (L-es)
100
ml
tej
10
g
sütőpor
5
ml
vanília kivonat
1
csipet
só
150
g
étcsokoládé (min. 60%)
30
g
holland kakaópor
200
g
krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű)
100
g
porcukor
50
ml
hideg habtejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma papírkapszlikkal
- Kézi mixer
- Szita
- Vízgőz feletti olvasztáshoz edények (vagy mikró)
- Habzsák
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készítsd elő a formákat.
Tipp: A jó előkészítés fél siker: ha a sütő nem elég meleg, a tészta nehéz és szalonnás maradhat.
2
✓
Olvaszd fel a csokoládét vízgőz fölött vagy mikróban, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Tipp: Ha forrón adod a tésztához, megfőzheti a tojást (kicsapódás). A csokoládé legyen folyós, de ne forró.
3
✓
Szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
Tipp: A kakaópor hajlamos összeállni, a szitálás elengedhetetlen a sima tésztához.
4
✓
A puha vajat a cukorral habosítsd ki fehéredésig.
Tipp: Ez a fázis viszi be a levegőt, amitől a muffin könnyű lesz.
5
✓
Add hozzá egyenként a tojásokat és a vaníliát, minden tojás után alaposan elkeverve.
Tipp: Az emulzió stabilitása miatt fontos az egyesével történő adagolás.
6
✓
Keverd bele a langyosra hűlt olvasztott csokoládét.
Tipp: Itt már dolgozz gyorsabban, hogy a csokoládé ne dermedjen meg a hidegebb összetevőktől.
7
✓
Váltakozva forgasd bele a lisztes keveréket és a tejet.
Tipp: Csak addig keverd, amíg egynemű lesz, a túlkeverés itt is ellenség.
8
✓
Süsd 18-20 percig (tűpróba), majd hűtsd ki teljesen rácson.
Tipp: A csokoládés tésztát nehéz ránézésre megítélni (mivel sötét), a tűpróba kötelező.
9
✓
A krémhez keverd simára a szobahőmérsékletű krémsajtot a porcukorral, majd csorgasd hozzá a tejszínt, és habosítsd ki.
Tipp: A krémsajt fellazítása a tejszínnel egy könnyedebb, de tartós krémet eredményez.
10
✓
Díszítsd a sütiket a krémmel és reszelt csokoládéval.
Tipp: A csokireszelék roppanós textúrát ad a lágy krém mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 150 g kristálycukor
- 120 g puha vaj
- 2 db tojás (L-es)
- 100 ml tej
- 10 g sütőpor
- 5 ml vanília kivonat
- 1 csipet só
- 150 g étcsokoládé (min. 60%)
- 30 g holland kakaópor
- 200 g krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű)
- 100 g porcukor
- 50 ml hideg habtejszín