Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Mitmita csípős szósz tálalva injera kenyérrel
Intenzív és ízletes etióp mitmita szósz

Etióp mitmita csípős szósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A Mitmita az etióp konyha legcsípősebb fűszerkeveréke (piri-piri chilivel, kardamommal, szegfűszeggel). Ez a szósz nem a gyengéknek való: intenzív, tüzes, és azonnal felébreszt. Hagyományosan nyers húsételekhez (Kitfo) vagy sült húsok mellé mártogatósnak kínálják. Az ecet és a cukor kicsit megszelídíti a chilit, de a karaktere megmarad.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 7 perc
⌛ Teljes idő 17 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 80 kcal
🌍 Konyha Afrikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Kis serpenyő: a fűszerek megfuttatásához.
  • Reszelő: a gyömbérhez.

Elkészítés

1 ✓

Reszeld le finomra a gyömbért és a fokhagymát.

Tipp: A reszelés felszabadítja a sejtekből a levét, így intenzívebb lesz az íz.
2 ✓

Az olajon futtasd meg a gyömbért és fokhagymát pár másodpercig (ne barnítsd!).

Tipp: Csak addig hevítsd, amíg megérzed az illatát.
3 ✓

Húzd le a tűzről, és keverd bele a Mitmita fűszert.

Tipp: A porfűszerek könnyen megégnek a forró olajban, ezért biztonságosabb lehúzni a tűzről. A maradékhő elég nekik.
4 ✓

Öntsd fel a vízzel és ecettel, add hozzá a cukrot és sót. Tedd vissza a tűzre, és forrald össze 3-4 percig, amíg szirupos nem lesz.

Tipp: Az ecet savassága vágja a csípősséget, a cukor pedig kerekíti az ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl erős! Mit tegyek?
Egyél mellé kenyeret vagy rizst. Víz ivása nem segít, mert a kapszaicin (csípős anyag) olajban oldódik, a víz csak szétteríti a szádban. A tej vagy joghurt jobb megoldás.

Hozzávalók

  • 20 g Mitmita fűszerkeverék (vagy nagyon csípős chilipor)
  • 10 g Friss gyömbér
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 30 ml Olívaolaj
  • 50 ml Víz
  • 10 ml Ecet (vagy citromlé)
  • 1 csipet Só
  • 5 g Barna cukor