Fahéjas áfonyás balzsamecetszósz
Az áfonyás szószok a skandináv és észak-amerikai konyha kedvelt kiegészítői, különösen vadhúsok és sajtok mellé. A balzsamecet és fahéj hozzáadásával azonban egy új, izgalmas dimenzióval gazdagodik az ízvilág. Ez a szósz harmonikusan ötvözi az áfonya természetes savasságát, a balzsamecet selymes fanyarságát és a fahéj meleg, fűszeres aromáját. Ahogy a balzsamecet és az áfonya főzés közben összeolvad, az illatok azonnal meleg, otthonos hangulatot varázsolnak a konyhába. A szósz titka a megfelelő arányokban rejlik: a cukor és ecet egyensúlya tökéletesíti az édes-savanyú kombinációt. Ez a mártás kiválóan illik sült húsokhoz, különösen kacsához vagy sertéshúshoz, de sajtok, például brie vagy camembert mellé is remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Előkészítés: Ha fagyasztott áfonyát használsz, hagyd, hogy teljesen kiolvadjon. Mérd ki az összes hozzávalót előre.
A kiolvasztott áfonyát érdemes lecsepegtetni, hogy ne hígítsa fel a szószt.
2
Főzés: Egy közepes méretű lábasban keverd össze az áfonyát, balzsamecetet, barnacukrot, fahéjat, narancslevet és vizet.
Ha fagyasztott áfonyát használsz, ne olvaszd ki előtte. A narancslé helyett használhatsz narancshéjat is a még intenzívebb ízért.
3
Lassú főzés: Melegítsd a keveréket közepes lángon, amíg felforr, majd csökkentsd a hőt, és főzd 10-15 percig, amíg az áfonya szépen megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Főzés közben figyelj rá, hogy a szósz ne égjen le. Időnként keverd meg.
4
Ízesítés: Add hozzá a sót és a borsot, majd alaposan keverd össze. Ha szükséges, állíts az ízeken, például több cukorral vagy ecettel.
A balzsamecet íze főzés közben intenzívebbé válik, ezért óvatosan adagold.
5
Pürésítés: Ha sima állagú szószt szeretnél, pürésítsd botmixerrel, majd szűrd át egy finom szűrőn a simább textúra érdekében.
A szűrés eltávolítja az áfonya héját és magjait, így még simább lesz a szósz.
6
Tálalás: Tálald melegen vagy hidegen sült húsok, sajtok vagy akár desszertek mellé. Friss áfonyával vagy narancshéjjal díszítheted.
A szósz jól illik vadhúsokhoz, például szarvashoz vagy kacsához is.
