- Használhatok citromot lime helyett?
- Igen, de a lime íze trópusibb, virágosabb, ami jobban illik a fahéjhoz.
- Besűrűsödik hűléskor?
- Igen, a gyümölcs pektintartalma miatt hűtőben kocsonyásabbá válik. Melegítéssel újra folyós lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas áfonyás lime mártás
Ez a mártás a frissesség ünnepe. Míg a klasszikus áfonyaszószok gyakran nehezek és túl édesek, itt a lime (mind a leve, mind a héja) vibráló savassága vágja át az édességet. A fahéj csak a háttérben muzsikál, melegséget adva a kompozíciónak. Tökéletes kiegészítője egy vasárnapi palacsintának, de bátran kínálhatjuk sült camembert vagy grillezett csirkemell mellé is.
Hozzávalók
200
g
Áfonya (friss)
2
db
Lime (leve)
1
tk.
Lime héja (reszelve)
50
g
Barnacukor
1
tk.
Őrölt fahéj
100
ml
Víz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Citrusreszelő (zester)
- Habverő vagy fakanál
Elkészítés
1
✓
Az áfonyát mosd meg. Az egyik lime héjának zöld részét reszeld le finomra, majd facsard ki mindkét lime levét.
Tipp: Csak a zöld héjat reszeld, a fehér rész (albedo) keserű és elronthatja a mártást.
2
✓
Egy lábasba tedd bele az áfonyát, a barnacukrot, a fahéjat és a vizet. Kezdd el melegíteni közepes lángon.
Tipp: A barnacukor karamellás jegyei mélyítik a gyümölcs ízét.
3
✓
Amikor felforrt, vedd le a lángot kicsire. Főzd 10-15 percig, amíg az áfonyaszemek szétpattannak és a lé besűrűsödik.
Tipp: Ilyenkor szabadulnak fel a természetes sűrítőanyagok a gyümölcsből.
4
✓
Húzd le a tűzről, és most keverd bele a friss lime levet, a reszelt héjat és a csipet sót.
Tipp: A citrusféléket mindig a főzés végén add hozzá, hogy a friss C-vitaminos, illatos aromák ne bomoljanak le a hő hatására.
5
✓
Kóstold meg az egyensúlyt. Ha túl fanyar, egy pici extra cukorral korrigálhatod. Tálald langyosan vagy hidegen.
Tipp: Ha selymesebb textúrára vágysz, nyomkodd át kicsit villával vagy pürésítsd részben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Áfonya (friss)
- 2 db Lime (leve)
- 1 tk. Lime héja (reszelve)
- 50 g Barnacukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 100 ml Víz
- 1 csipet Só