- Miért nem jött fel a scone?
- Vagy régi a sütőpor, vagy túlkeverted a tésztát (túl erős gluténváz), vagy nem volt elég forró a sütő (kémiai reakció késleltetése).
- Használhatok híg lekvárt?
- Nem ajánlott, mert kifolyik és eláztatja a tésztát. Válassz sűrű, darabos lekvárt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-baracklekváros scone
A scone és a lekvár elválaszthatatlan társak, de ebben a receptben a lekvár nem a sütemény tetejére, hanem a közepébe kerül, mint egy szendvics. A barack savassága és a fahéj fűszeressége klasszikus ízharmónia, ami a meleg, vajas tésztával kiegészülve igazi 'lélekmelengető' desszertté válik.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű liszt (keverhető finomliszttel felesben)
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
5
g
Őrölt fahéj
80
g
Hideg vaj (felkockázva)
40
g
Méz
120
ml
Tej
1
db
Tojás (fele a tésztába, fele kenéshez)
100
g
Baracklekvár (sűrű)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Pogácsaszaggató vagy éles kés
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Keverd össze a lisztet, sütőport, sót és fahéjat.
Tipp: A forró sütő ('hősokk') azonnal aktiválja a sütőport és a gőzképződést, mielőtt a vaj elfolyna.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a lisztes keverékben, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: A kezed melegétől a vaj olvadni kezd, ezért dolgozz gyorsan! A vajnak szilárdnak kell maradnia a sütőbe kerülésig a leveles szerkezet érdekében.
3
✓
A tojást verd fel, a felét tedd félre a kenéshez. A másik felét keverd el a tejjel és mézzel, majd öntsd a morzsához.
Tipp: A méz segít karamellizálni a tészta belsejét is.
4
✓
Forgasd össze a tésztát, borítsd deszkára, és nyújtsd ki 2-3 cm vastagra. Szaggasd ki.
Tipp: A gyúrás aktiválja a glutént, amitől a scone gumiszerű és kemény lesz, ezért csak finoman bánj vele.
5
✓
Helyezd a scone-okat sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket a maradék tojással.
Tipp: A tojásfehérje Maillard-reakciója adja a fényes, aranybarna tetőt.
6
✓
Süsd 15-18 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Ne süsd túl, mert kiszárad.
7
✓
Hagyd kihűlni langyosra, majd vágd ketté és kend meg a sűrű baracklekvárral.
Tipp: Ha forrón vágod, a tészta összemorzsolódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű liszt (keverhető finomliszttel felesben)
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 5 g Őrölt fahéj
- 80 g Hideg vaj (felkockázva)
- 40 g Méz
- 120 ml Tej
- 1 db Tojás (fele a tésztába, fele kenéshez)
- 100 g Baracklekvár (sűrű)