- Szétesett a krém.
- A mascarponét nem szabad túlverni, mert kicsapódik a savó. Csak forgasd össze a hozzávalókat!
- A héj nem lett hólyagos.
- Valószínűleg nem volt elég vékony a tészta, vagy az olaj nem volt elég forró. A bor savassága is kell a hólyagokhoz.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Fahéjas cannoli
A fahéj melegsége találkozik az olasz eleganciával. Míg a klasszikus cannoli a citrusos-pisztáciás vonalon mozog, ez a változat az őszi-téli ízvilágot hozza el. A tésztába kevert bor és a sütés során keletkező hólyagok biztosítják a roppanósságot, a krém pedig lágyan fűszeres. Tökéletes kísérője egy forró teának vagy fűszeres bornak.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor (a tésztába)
30
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás (szétválasztva)
50
ml
Száraz fehérbor
1
csipet
Só
250
g
Mascarpone
50
g
Porcukor (a töltelékbe)
1
tk.
Vanília kivonat
2
tk.
Őrölt fahéj (fele a krémbe, fele szóráshoz)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Cannoli fémhengerek
- Nyújtófa
- Habzsák
- Olajsütő vagy lábas
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tésztához morzsold el a lisztet, a cukrot és a sót a hideg vajjal. Add hozzá a tojássárgáját és a bort, gyúrd össze, majd fóliában pihentesd 30 percig a hűtőben.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, így a tészta simább és könnyebben nyújtható lesz (hidratáció).
2
✓
A töltelékhez keverd simára a mascarponét a porcukorral, a vaníliával és 1 teáskanál fahéjjal. Tedd hűtőbe.
Tipp: A hideg krém stabilabb, könnyebben tölthető.
3
✓
Nyújtsd a tésztát hajszálvékonyra. Szaggass négyzeteket vagy köröket, tekerd a formára, és a tojásfehérjével ragaszd össze a széleit.
Tipp: A tészta vastagsága kulcsfontosságú: ha vastag, nem sül át rendesen és kemény lesz, nem roppanós.
4
✓
Forró olajban süsd aranybarnára a héjakat. Hagyd lecsepegni és kihűlni, majd óvatosan távolítsd el a formát.
Tipp: A hirtelen hőhatás miatt a tésztában lévő folyadék gőzzé alakul, ez fújja fel a jellegzetes hólyagokat.
5
✓
Közvetlenül fogyasztás előtt töltsd meg a héjakat a krémmel, és hintsd meg a maradék fahéjjal.
Tipp: Így marad a tészta ropogós, miközben a krém hűvös és lágy.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor (a tésztába)
- 30 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás (szétválasztva)
- 50 ml Száraz fehérbor
- 1 csipet Só
- 250 g Mascarpone
- 50 g Porcukor (a töltelékbe)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 2 tk. Őrölt fahéj (fele a krémbe, fele szóráshoz)
- 500 ml Olaj (sütéshez)