Fahéjas-currys vörösboros szósz
A fahéjas-currys vörösboros szósz egy igazán különleges fúziós mártás, amely a hagyományos európai vörösboros szószokat ötvözi az ázsiai curry fűszereivel és a fahéj meleg, aromás ízével. Ez az egyedi kombináció kiválóan passzol sült húsokhoz, például marhához vagy kacsához. A szósz eredete a modern gasztronómiához köthető, ahol a séfek szívesen kísérleteznek a különböző konyhák ízeinek ötvözésével. Képzeld el, ahogy a fahéj és a curry illata betölti a konyhát, miközben a vörösbor lassan párolog, és az ízek egy gazdag, selymes szószban egyesülnek. Ez az étel tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges családi vacsorára. A szósz titka, hogy a vaj és liszt rántását megfelelően pirítsuk meg, mielőtt hozzáadnánk a bort és a fűszereket, így biztosítva a tökéletes állagot és gazdag ízt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő az összetevőket: mérd ki a vörösbort, a vajat és a fűszereket. A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
A liszt átszitálása kulcsfontosságú a sima szósz eléréséhez. Ne hagyd ki ezt a lépést!
2
Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Ügyelj rá, hogy ne égesd meg a vajat, csak olvaszd meg.
A vaj megégetése keserű ízt adhat a szósznak, ezért figyelj oda, hogy alacsony lángon olvaszd.
3
Ha a vaj felolvadt, add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsd világos aranyszínűre. Ez a rántás adja meg a szósz sűrűségét.
A rántást folyamatosan keverd, hogy ne égjen le. A világos aranyszín a megfelelő, ne pirítsd sötétebbre, mert az is keserűvé teheti a szószt.
4
Lassan öntsd hozzá a vörösbort és a vizet, miközben folyamatosan kevergeted, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
A vörösbort és a vizet fokozatosan adagold, miközben egy habverővel intenzíven kevered. Ez segít elkerülni a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne, botmixerrel simítsd át.
5
Add hozzá a fahéjat, curry port, cukrot, sót és borsot. Keverd alaposan össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
Kóstold meg a szószt, és ízlés szerint állítsd a fűszerezést. Ha édesebben szereted, adj hozzá több cukrot, ha pikánsabban, akkor több curryt.
6
Lassú tűzön főzd a szószt 10-15 percig, amíg be nem sűrűsödik és az alkohol elpárolog. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
A lassú tűzön való főzés biztosítja, hogy az alkohol teljesen elpárologjon, és a szósz ne égjen le. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés vizet vagy vörösbort.
7
Ha a szósz elérte a kívánt sűrűséget, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ízlés szerint finomíthatod további sóval vagy borssal.
A szósz hűlés közben még sűrűsödik, ezért ne főzd túl sűrűre. Tálalás előtt kóstold meg, és finomítsd az ízeket.
