Fahéjas fagylalt
A fahéjas fagylalt egy különleges és melegséget árasztó desszert, amely tökéletes választás azok számára, akik szeretik az enyhén fűszeres, krémes ízeket. A fahéjat évszázadok óta használják édességekben és italokban, hiszen aromája kellemes melegséget és mélységet ad az ételeknek. Az első fahéjas desszerteket az ókori civilizációk, például az egyiptomiak és a rómaiak is kedvelték, de igazán népszerűvé a középkorban vált, amikor a fűszerek elérhetőbbé váltak Európában. A fahéjas fagylalt remek választás lehet télen és nyáron egyaránt: nyáron hűsítő és fűszeresen frissítő, míg télen kellemesen felidézi a karácsonyi hangulatot. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, egy kis mézzel vagy pirított dióval is kiegészítheted. Próbáld ki ezt a könnyen elkészíthető, fenségesen fűszeres fagylaltot, amely garantáltan feldobja a desszertasztalt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és az őrölt fahéjat. Közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A fahéjat érdemes jó minőségű, frissen őrölt fahéjból készíteni, hogy intenzívebb legyen az íze.
2
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálás lényege, hogy a tojás ne főjön meg a forró tejszínben. Lassan, apránként adagold a tejszínt a tojáshoz.
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
A krém akkor jó, ha a kanál hátára kenve, az ujjaddal húzva egy vonalat, az nem folyik össze azonnal. Vigyázz, ne forrald, mert akkor a tojás kicsapódik.
4
Add hozzá a vanília kivonatot, majd hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
A vaníliát csak a végén add hozzá, mert a hő hatására elveszíti az aromáját.
5
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során, hogy elkerüld a jegesedést.
A fagylaltgép sokkal simább és krémesebb fagylaltot eredményez. Ha kézzel készíted, fontos a gyakori keverés.
6
Legalább 4-5 órán keresztül hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
A túl kemény fagylaltot nehéz kanalazni, a szobahőmérsékleten hagyás segít, hogy könnyebben formázható legyen.
