- Miért esett össze a hab?
- Vagy került bele egy pici sárgája/zsír, vagy túl gyorsan adtad hozzá a cukrot.
- Miért ragad a közepe sütés után?
- Nem száradt ki eléggé. Hagyd a kikapcsolt sütőben kihűlni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas habkarika
A karácsonyfák retro dísze és a maradék tojásfehérjék megmentője. A habkarika valójában nem sül, hanem szárad: az alacsony hőfokon a tojáshabban lévő víz lassan elpárolog, miközben a cukorváz megszilárdul. A fahéj melegsége teszi igazán ünnepivé ezt a roppanós édességet.
Hozzávalók
3
db
Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
150
g
Porcukor (szitálva)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
1
tk.
Ecet vagy citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő gép
- Habzsák csillagcsővel
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra. Tegyél sütőpapírt a tepsire. Fontos: a keverőtálad legyen patyolattiszta és zsírmentes!
Tipp: A legkisebb zsiradék is megakadályozza a fehérjehab kialakulását.
2
✓
Kezdd el verni a fehérjét a sóval és az ecettel közepes fokozaton, amíg lágy habot kapsz.
Tipp: A sav (ecet/citrom) stabilizálja a fehérjeszerkezetet, így keményebb lesz a hab.
3
✓
Vedd magasra a fokozatot, és kanalanként adagold hozzá a porcukrot. Minden kanál után verd 10-20 másodpercig.
Tipp: A cukornak fel kell oldódnia a habban. Ha a kezed között morzsolva nem érzed a szemcséket, akkor jó.
4
✓
Amikor a hab fényes, és megáll a habverőn (kemény csúcs), szitáld bele a fahéjat, és óvatosan forgasd bele egy spatulával.
Tipp: Ne verd tovább géppel, hogy ne törd össze a buborékokat.
5
✓
Töltsd habzsákba, és nyomj karikákat a tepsire.
Tipp: Hagyj köztük kis helyet.
6
✓
Tedd a sütőbe kb. 90-100 percre. Ha kész, könnyen elválik a papírtól. Hagyd a nyitott ajtajú sütőben kihűlni.
Tipp: Ez szárítás. Ha barnulni kezd, vedd lejjebb a hőt 80-90 fokra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
- 150 g Porcukor (szitálva)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 1 tk. Ecet vagy citromlé