- Miért nem kelt meg a tészta?
- Vagy túl forró volt a víz (megölte az élesztőt), vagy túl hideg a helyiség. Az élesztő 25-30°C-on a legboldogabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-mézes focaccia
A focaccia alapvetően sós, olívaolajos kenyér, de a tésztája annyira hálás alap, hogy édesen is működik. Ez a recept az olasz reggelik világát idézi: a kelt tészta puha belsőt és ropogós héjat kap, a mélyedésekben ('dimples') pedig megül a karamellizálódott méz és a fűszeres olaj. Egy rusztikus, édes kalács-élmény, amit nem kell fonni.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
300
ml
Langyos víz
20
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
50
ml
Olívaolaj (a tésztába és a kenéshez)
10
g
Só
2
tk.
Őrölt fahéj
3
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (kb. 20x30 cm)
- Ujjak (a lyukakhoz!)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben a cukorral.
Tipp: Ha 10 perc után nem habos a teteje, az élesztő nem aktív, kezd újra.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a fahéjjal, majd dagaszd be a tésztát az élesztős vízzel és 30ml olajjal.
Tipp: Lágy, kissé ragacsos tésztát kell kapnod. A focaccia tészta hidratáltabb, mint a kenyértészta.
3
✓
Olajozott tálban keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: Az olaj megakadályozza a kiszáradást.
4
✓
Borítsd a tésztát olajozott tepsire, és húzd szét kézzel a tepsi méretére. Hagyd pihenni 15 percig.
Tipp: Ha visszaugrik, hagyd pihenni, hogy a sikér ellazuljon.
5
✓
Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tésztába (mint zongoráznál).
Tipp: Ezekben a 'medencékben' gyűlik össze a finom mézes olaj.
6
✓
Kend meg a maradék olaj és méz keverékével, szórd meg fahéjjal.
Tipp: A méz sütés közben karamellizálódik.
7
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Rácsra téve hűtsd ki, hogy az alja ne párásodjon be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
- 300 ml Langyos víz
- 20 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 50 ml Olívaolaj (a tésztába és a kenéshez)
- 10 g Só
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 3 ek. Méz