- Miért folyt ki a méz?
- Túl sokat tettél bele, vagy kiszakadt a tészta. A méz hő hatására nagyon folyékonnyá válik (viszkozitás csökkenése).
- Miért nem hólyagos a naan?
- Nem volt elég forró a serpenyő, vagy a tészta nem kelt meg eléggé. A hirtelen hő tágítja ki a gázbuborékokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-mézes naan
Míg a hagyományos naan a tandoor kemence füstös ízét hordozza, ez a változat a méz karamellizációjával játszik. A tészta rétegei közé kent méz és fahéj a sütés során egy ragacsos, illatos töltelékké válik, hasonlóan egy gyors péksüteményhez, de a kelt tészta jellegzetes, rágós textúrájával. Vigyázat, a méz gyorsan ég, így a sütésnél résen kell lenni!
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő
10
g
Cukor (az élesztőnek)
4
g
Só
120
g
Natúr joghurt
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt fahéj
60
g
Méz
20
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő
- Nyújtófa
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a joghurtot, vizet, olívaolajat. Dagaszd sima tésztává.
Tipp: A joghurt savassága gyengíti a gluténvázat, így a tészta puhább, kevésbé 'gumis' lesz.
2
✓
Keleszd lefedve 1 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
Tipp: A CO2 termelés felelős a légbuborékokért.
3
✓
Oszd 6 gombócra, pihentesd 10 percig, majd nyújtsd ki őket kb. tenyérnyi méretűre.
Tipp: A pihentetés (relaxáció) engedi a gluténszálakat megnyúlni anélkül, hogy elszakadnának.
4
✓
Kend meg vékonyan mézzel a közepét, szórd meg fahéjjal. Hajtsd félbe a tésztát, zárd le a szélét, és óvatosan nyújtsd át újra, hogy lapos legyen.
Tipp: Ne tegyél túl sok mézet, mert kinyújtásnál kirepedhet a tészta. A cél, hogy a méz a tésztába 'szívódjon'.
5
✓
Forró, száraz serpenyőben süsd oldalanként 1-2 percig. Vigyázz, ha a méz kifolyik, gyorsan ég!
Tipp: A cukor (méz) a hő hatására karamellizálódik, ami finom, de fekete égésnyomokat is hagyhat, ha túlhevül.
6
✓
Azonnal kend meg az olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj megakadályozza a kiszáradást és puhán tartja a héjat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő
- 10 g Cukor (az élesztőnek)
- 4 g Só
- 120 g Natúr joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 60 g Méz
- 20 g Olvasztott vaj (a kenéshez)