Fahéjas paradicsomos lime chutney
A fahéjas paradicsomos lime chutney egy egzotikus, édes-savanykás és enyhén csípős mártás, amely tökéletes kiegészítője lehet sajtoknak, sült húsoknak vagy akár pirítósoknak. A paradicsom természetes édességét a barnacukor és a fahéj melegsége teszi még gazdagabbá, míg a lime frissessége és a chili enyhe csípőssége izgalmassá varázsolja az ízvilágot. Ez a chutney különösen népszerű az indiai és brit konyhában, ahol a fűszeres szószok és öntetek elengedhetetlenek az étkezések során. Ha szereted a karakteres, fűszeres mártásokat, akkor ez a recept biztosan a kedvenceid közé fog kerülni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágd apróra, a gyömbért reszeld le, a fokhagymát pedig zúzd össze.
A paradicsomot hámozhatod is, ha nem szereted a héját a chutneyban. Ehhez forrázd le a paradicsomot, majd húzd le a héját.
2
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz az íze. Alacsony lángon pirítsd, amíg illatos nem lesz.
3
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, majd keverd el alaposan.
A paradicsomokat érdemes meghámozni és kimagozni a simább textúra érdekében.
4
Öntsd hozzá az almaecetet, majd add hozzá a barnacukrot, a fahéjrudat és a chili pelyhet.
A barnacukor helyett használhatsz nádcukrot vagy mézet is. A chili pelyhek mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Főzd lassú tűzön 25-30 percig, hogy a chutney besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
Időnként keverd meg a chutney-t, hogy ne égjen le az alja.
6
Távolítsd el a fahéjrudat, majd keverd bele a frissen facsart lime levét.
A lime levét közvetlenül a tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizze frissességét és aromáját.
7
Ízesítsd egy csipet sóval, majd hagyd kihűlni, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
A chutney íze hűtés közben még jobban összeérik, ezért érdemes legalább néhány órát hűteni tálalás előtt.
8
Tálald sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár pirítós mellé egy különleges ízélményért.
Sterilizált üvegekbe töltve a chutney hosszabb ideig eláll.
